Ingrediente fondamentale, non solo un condimento

L’olio extravergine italiano è da sempre acclamato come uno dei migliori oli al mondo: purtroppo spesso viene relegato al semplice ruolo di condimento per insalate o piatti freddi, addirittura per friggere. Un errore gravissimo, poiché l’olio extravergine dovrebbe essere considerato un autentico e imprescindibile ingrediente, capace di trasformare e arricchire ogni preparazione culinaria.

Dotato di un aroma originale e un sapore fruttato, l’olio extravergine può essere impiegato in una vasta gamma di ricette per esaltare i sapori degli alimenti e conferire una nota di eleganza e raffinatezza a ogni piatto. Dalle salse ai marinati, dalle paste ai risotti, l’olio extravergine si rivela la chiave di volta per una cucina gustosa e salutare.

Le innumerevoli possibilità dell’olio extravergine italiano

Analizzando nel dettaglio come sfruttarlo appieno per ottenere risultati sorprendenti in cucina, scopriremo le incredibili caratteristiche di questo Oro Verde, prezioso, insostituibile e impareggiabile grazie alle oltre 500 varietà di olive presenti sul territorio italiano. Dalle tradizioni culinarie più autentiche alle creazioni culinarie più innovative, l’olio extravergine si dimostra un compagno insostituibile ed essenziale, apportando originalità ad ogni piatto.

Distinzione tra ingrediente e condimento

La differenza tra un ingrediente e un condimento risiede nell’utilizzo che se ne fa in cucina. Un ingrediente rappresenta una sostanza o un alimento utilizzato come base per preparare un piatto o una ricetta, fungendo da componente fondamentale che contribuisce al gusto, alla consistenza e alla presentazione finale del piatto. Gli ingredienti possono essere freschi, come verdure, carne o pesce, oppure possono presentarsi sotto forma di prodotti trasformati, come farina, zucchero o olio.

D’altra parte, un condimento rappresenta una sostanza aggiunta al piatto finito al fine di migliorarne il gusto, il sapore o l’aspetto visivo. I condimenti possono essere liquidi, come salse o oli aromatici, oppure possono presentarsi sotto forma di spezie, erbe o formaggio grattugiato. Il loro ruolo principale consiste nell’arricchire il piatto con una nota di sapore o presentazione finale e, di solito, vengono aggiunti all’ultimo momento prima di servire.

È opportuno sottolineare che gli ingredienti possono fungere anche da condimenti, a seconda del modo in cui vengono utilizzati ma non l’olio extravergine di oliva. Un olio extravergine di oliva di alta qualità deve essere sempre utilizzato come ingrediente per un’insalata o una zuppa, così come un piatto di pesce. La diversità di olii determinerà in modo sostanziale la differenza di gusto finale del piatto in cui è stato utilizzato. Un extravergine pugliese è differente per caratteristica all’extravergine veneto: entrambi di eccellente qualità, il primo va benissimo per una zuppa o un’insalata, il secondo è perfetto per un pesce di lago o di mare. Capite la differenza?

Alcuni olii sono troppo intensi o sgradevoli se utilizzati con scarsa attenzione: è importante conoscere il ruolo specifico che svolgono in una determinata ricetta.

La differenza tra un ingrediente e un condimento risiede nell’uso che ne viene fatto in cucina:

• gli ingredienti costituiscono la base per preparare un piatto

• i condimenti sono destinati a confondere il gusto o migliorare l’aspetto visivo.

Come un ingrediente può cambiare la realizzazione di una ricetta

Ripetiamo: l’olio extravergine italiano è un ingrediente fondamentale che può cambiare radicalmente il risultato finale di una ricetta. La sua presenza o assenza può fare la differenza tra un piatto mediocre e uno straordinario.

Quando si utilizza l’extravergine italiano come ingrediente, è possibile notare un miglioramento del sapore e del profumo del piatto. L’olio aggiunge profondità e complessità ai sapori, permettendo agli altri ingredienti di esprimersi al meglio.

Ancora: per friggere è meglio utilizzare l’olio di oliva (e non l’extravergine). Grazie alla sua alta resistenza al calore, può essere utilizzato per friggere, cuocere al forno o alla griglia senza perdere le sue qualità organolettiche. Questo permette di ottenere una cottura uniforme e una croccantezza perfetta. Un altro olio indicato per la frittura è l’olio di mais raffinato e l’olio di semi di arachidi, avendo un alto punto di fumo.

Da considerare il ruolo della qualità dell’olio extravergine italiano. Utilizzare un olio di alta qualità migliora notevolmente il risultato finale del piatto, grazie alla sua purezza e al suo sapore intenso. Un olio di scarsa qualità, al contrario, può compromettere l’intera ricetta, rendendo il piatto anonimo e senza personalità.

Infine, l’olio extravergine italiano può anche essere utilizzato come emulsionante o legante, contribuendo a creare salse, marinature e condimenti perfettamente equilibrati. La sua consistenza e il suo sapore versatili permettono di realizzare ottimi abbinamenti e di esaltare i sapori degli altri ingredienti.

In sintesi,  l’olio extravergine è un vero e proprio ingrediente che può cambiare completamente il risultato di una ricetta. La sua presenza o assenza, la sua qualità e il modo in cui viene utilizzato fanno la differenza tra una preparazione mediocre e una straordinaria.

Differenza tra Olio Extravergine Italiano e olio europeo

La differenza tra l’olio extravergine di oliva italiano e l’olio europeo risiede principalmente nella qualità e nella provenienza delle olive. Mentre l’olio extravergine italiano è prodotto esclusivamente in Italia utilizzando olive italiane, l’olio europeo può provenire da diversi paesi europei o addirittura extra europei. La scarsa varietà di olive rispetto all’Italia ne determina una differenza di gusto e sapori molti limitata.

L’olio extravergine italiano gode di una reputazione internazionale per la sua eccellenza e autenticità. Viene prodotto seguendo rigidi standard di qualità e viene sottoposto a severi controlli durante tutto il processo di produzione. Le olive utilizzate per produrre l’olio extravergine italiano sono coltivate sul suolo italiano e vengono raccolte e lavorate con cura per garantire un prodotto finale di alta qualità.

L’olio europeo può essere prodotto in diversi paesi europei e può non seguire gli stessi standard di qualità dell’olio italiano. La provenienza delle olive utilizzate per produrre l’olio europeo può variare e può essere meno definita rispetto alle olive italiane.

La differenza tra l’olio extravergine italiano e l’olio europeo si riflette non solo nel gusto e nell’aroma dell’olio ma nella ricchissima quantità di proprietà organolettiche e nutritive. L’olio extravergine italiano è noto per il suo sapore fruttato e aromatico, con una leggera nota di piccantezza che varia addirittura da collina a collina. Questo è il risultato delle varietà di olive utilizzate e del territorio in cui vengono coltivate. L’olio europeo non può arrivare ad avere la qualità italiana.

Quando si sceglie l’olio extravergine di oliva, è importante prestare attenzione all’etichetta e garantire la provenienza italiana per assicurarsi di acquistare un prodotto di alta qualità.

L’olio extravergine italiano è senza dubbio un ingrediente fondamentale, capace di trasformare un piatto semplice in un capolavoro culinario. La sua versatilità consente di migliorare il sapore e arricchire la consistenza di ogni tipo di preparazione, dalla pasta alla pizza, dalle insalate ai dessert. Questo olio, caratterizzato da un’elevata qualità e un gusto inconfondibile, deve essere considerato molto più di un semplice condimento. È un elemento indispensabile in cucina, che contribuisce a nobilitare ogni pietanza, conferendo un tocco di autentica tradizione italiana e regalando agli amanti del buon cibo un’esperienza gastronomica unica.

Il Migliore Olio Extravergine è Italiano

L’olio extravergine di oliva è un alimento di eccellenza che caratterizza la cucina italiana e rappresenta un fiore all’occhiello della produzione alimentare nazionale. Non tutti gli oli extravergine di oliva sono uguali, e quelli italiani sono tra i più pregiati e ricercati al mondo.

Cosa rende così speciale l’olio extravergine di oliva italiano? Cerchiamo di scoprire le ragioni dietro la qualità superiore dell’olio italiano, analizzando gli aspetti legati alla produzione, alla selezione delle olive, al terroir e alle tradizioni culinarie che si tramandano da generazioni. Proviamo a capire perché l’olio italiano è il migliore in termini di sapore, aroma, proprietà nutrizionali e benefici per la salute, in grado di arricchire le nostre tavole e offrire un vero tesoro di gusto e salute.

Caratteristiche dell’olio extravergine italiano

Le caratteristiche sono molteplici e lo rendono uno dei migliori al mondo:

• l’olio italiano è caratterizzato da una grande varietà di cultivar, che conferiscono al prodotto aromi e sapori unici.

• l’olio extravergine di oliva italiano è ottenuto mediante una lavorazione artigianale, che prevede l’utilizzo di tecniche di estrazione delicate e con bassa temperatura (da qui il termine “estrazione a freddo”).

• Un altro elemento distintivo dell’olio extravergine di oliva italiano è la sua composizione chimica. Grazie ai nutrienti presenti nell’oliva, come polifenoli, vitamine e acidi grassi, l’olio italiano si distingue per la sua elevata digeribilità e per le sue proprietà antiossidanti e antiinfiammatorie.

• l’olio extravergine di oliva italiano è rigorosamente controllato, sia durante la fase di produzione che di commercializzazione. La legislazione italiana, infatti, prevede severi standard di qualità per l’olio extravergine di oliva, al fine di garantire la sua autenticità e la sua provenienza. Esistono numerose associazioni di tutela dell’olio italiano, una di queste è Unaprol.

Le caratteristiche dell’olio extravergine italiano lo rendono un prodotto di eccellenza, apprezzato e ricercato in tutto il mondo. La varietà delle cultivar, la lavorazione artigianale, la composizione chimica e la rigorosa selezione dei produttori rappresentano solo alcune delle ragioni per cui l’olio extravergine di oliva italiano è considerato il migliore al mondo.

Cosa differenzia l’olio extravergine italiano dagli olii europei

Le eccezionali peculiarità dell’olio extravergine di oliva italiano spiccano in confronto agli oli europei, distinguendolo come il migliore sul mercato. Caratterizzato da una qualità senza pari e una molteplicità di sapori inestimabili, l’olio italiano si distingue per una serie di elementi distintivi.

In primo luogo: gli oliveti italiani vantano una vasta gamma di alberi di varie varietà, le quali conferiscono agli oli una ricchezza di gusti e aromi unici. Nei confini dell’Italia sono presenti più di 500 varietà di olive, ognuna delle quali possiede le sue caratteristiche peculiari. Questo si traduce in un’ampia selezione di oli, ognuno con un profilo gustativo e un aroma differente.

Oltre alla straordinaria varietà di olive, gli oli italiani sono apprezzati soprattutto per l’estrema attenzione dedicata alla produzione. L’olio extravergine di oliva italiano viene ottenuto attraverso processi meccanici che preservano inalterate tutte le proprietà organolettiche del frutto. Al contrario, gli oli europei possono essere prodotti con approcci industriali che non garantiscono la stessa qualità e intensità degli aromi.

Da non sottovalutare è anche il luogo di produzione dell’olio extravergine di oliva italiano, collocato nella regione mediterranea per eccellenza. Le condizioni climatiche ottimali consentono la crescita delle olive e la produzione di un olio di altissima qualità. In altre parti d’Europa, al contrario, il clima può risultare meno favorevole e la produzione di olio extravergine di oliva più ardua.

L’olio extravergine di oliva italiano si differenzia grazie a:

• straordinaria varietà delle olive utilizzate,

• produzione artigianale

• regione geografica e microclima che favoriscono la coltivazione e la crescita delle olive.

Ciò si traduce in un olio di altissima qualità, con sapori intensi e proprietà organolettiche ineguagliabili, conferendogli il primato indiscusso a livello mondiale.

Come leggere l’etichetta di una bottiglia: semplici consigli per fare la scelta migliore

La lettura dell’etichetta di una bottiglia di olio extravergine potrebbe inizialmente sembrare un’impresa complessa, ma in realtà basta familiarizzare con alcune informazioni chiave per fare una scelta consapevole e di qualità.

1. È di fondamentale importanza individuare l’origine dell’olio. Una bottiglia di prima qualità deve chiaramente indicare il paese di provenienza delle olive utilizzate per la sua produzione. Questo dettaglio rivela molto sulla qualità e l’autenticità del prodotto che si intende acquistare.

• È cruciale verificare la data di raccolta e di imbottigliamento dell’olio. Queste informazioni permettono di valutare se il prodotto è fresco e non è stato conservato per un periodo eccessivamente lungo. Ricordiamoci che la freschezza dell’olio extravergine è un fattore determinante sia per il gusto sia per le proprietà organolettiche e nutrizionali che ne fanno un alimento di grande valore.

• Altro elemento chiave da valutare è il metodo di estrazione dell’olio. Questo può avvenire a freddo o a caldo. L’estrazione a freddo è preferibile, poiché permette di preservare al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali della pregiata materia prima. Al contrario, l’estrazione a caldo può comportare la perdita di alcune importanti sostanze che contribuiscono alle qualità nutrizionali dell’olio extravergine.

• Da non sottovalutare sono anche le informazioni nutrizionali riportate sull’etichetta. L’olio extravergine di oliva è ricco soprattutto di grassi monoinsaturi, i quali svolgono un ruolo fondamentale nella riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, si deve tenere in considerazione la presenza di polifenoli, sostanze dotate di potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Pertanto, è essenziale controllare che l’olio contenga almeno il 90% di acidi grassi monoinsaturi, per adottare una scelta che garantisca l’acquisto di un prodotto di qualità superiore.

In linea generale, per fare una scelta oculata, bisogna porre attenzione alle etichette e selezionare un olio extravergine di oliva rigorosamente di origine italiana, prodotto con metodo di estrazione a freddo e con un contenuto di acidi grassi monoinsaturi di almeno il 90% e un gradi di acidità mai superiore allo 0,8%. Solo così si può avere la certezza di una qualità eccellente del prodotto selezionato, assicurando il benessere e la salute dei consumatori.

3 qualità dell’olio extravergine italiano

Le tre qualità distintive dell’olio extravergine di oliva italiano risiedono:

• nella sua immacolata purezza,

• nell’intensità di sapore che lo caratterizza

• nella vasta gamma di varietà disponibili.

La purezza dell’olio è garantita da una rigorosa legislazione italiana che vieta l’aggiunta di additivi o l’inclusione di oli raffinati nel processo produttivo dell’extravergine. Questa legge assicura che solo i migliori frutti della pianta di olivo vengano utilizzati per ottenere un olio con le proprietà benefiche che lo rendono così prezioso per il benessere.

L’intensità di sapore dell’olio extravergine di oliva italiano è il risultato di un clima ideale per la coltivazione dell’olivo e di secoli di tecniche di produzione consolidate. Gli oliveti italiani, che adornano colline e montagne, godono di un’insuperabile illuminazione solare e di un suolo ricco di nutrienti. Questi fattori conferiscono all’olio un gusto audace, caratterizzato da note di frutta fresca e da un sorprendente equilibrio tra dolcezza e amarezza.

Per ultimo ma non meno importante, la vasta gamma di varietà di olio extravergine di oliva italiano testimonia la straordinaria diversità di cultivar e terroir presenti in tutto il Paese. Ogni regione, ogni collina e ogni piccolo lembo di terra ospitano un ulivo dal quale viene estratto un olio unico. Alcune varietà regalano sapori fruttati e delicati, mentre altre sono audaci e persistenti, ma tutte condividono la stessa qualità e purezza che rendono l’olio extravergine di oliva italiano inscindibile dalla cucina nazionale.

L’olio extravergine di oliva italiano si distingue come il miglior prodotto sia per qualità sia per coltivazioni sia per ambiente di crescita.

Gli oliveti italiani sono coltivati in maniera sostenibile, senza l’impiego di pericolosi pesticidi. In aggiunta, le olive vengono raccolte manualmente e subito pressate per garantire l’assoluta freschezza dell’olio. Questa scrupolosa attenzione ai dettagli si traduce in un olio di straordinaria qualità, capace di esaltare il sapore della cucina italiana e regalare un’esperienza culinaria indimenticabile.

L’olio extravergine italiano è un ingrediente, non un condimento.

L’olio extravergine d’oliva italiano è molto più di un semplice condimento da versare su insalate o bruschette. È un ingrediente fondamentale, un protagonista della cucina italiana, che ha il potere di trasformare e elevare ogni piatto. La sua importanza è radicata nella magnifica varietà di olive che crescono sul suolo italiano, ognuna delle quali ha la capacità di produrre un olio con caratteristiche uniche e distintive.

La varietà di olive italiane è davvero straordinaria. Dalla Liguria alla Sicilia, ogni regione ha le sue varietà autoctone che riflettono il terroir, il clima e la tradizione agricola della zona. Questa diversità si traduce in una gamma di oli extravergine d’oliva con sapori, aromi e texture diversi. Alcuni possono essere dolci e delicati, altri robusti e pungenti, ma tutti sono incredibilmente versatili in cucina.

L’olio extravergine d’oliva non è solo un condimento, ma un ingrediente che può essere utilizzato in ogni fase della preparazione di un piatto. Può essere utilizzato per soffriggere, marinare, condire e persino per cucinare a fuoco lento. E grazie alla sua vasta gamma di sapori, può essere abbinato a una varietà di ingredienti, dai pomodori freschi ai frutti di mare, dalla carne alla verdura.

Redoro: l’olio extravergine del Veneto

Situata nella splendida provincia di Verona, Redoro Frantoi Veneti è una delle aziende leader nella produzione di olio extravergine d’oliva di alta qualità. Con una tradizione che risale a oltre un secolo, Redoro ha sempre avuto come obiettivo la produzione di un olio che riflettesse la ricchezza e la diversità del territorio veneto.

L’azienda si impegna non solo nella produzione di olio, ma anche nella ricerca e nello sviluppo, cercando sempre di migliorare e innovare. La combinazione di tradizione e innovazione ha permesso a Redoro di produrre oli che sono una vera espressione del terroir veneto. Redoro Frantoi Veneti compensa la CO2 attraverso la tecnica del Biochar.

Delicato, Fruttato, 100% Italiano

L’olio extravergine prodotto da Redoro Frantoi Veneti è un vero gioiello della cucina italiana. Con un sapore delicato e fruttato, è l’ideale per esaltare i sapori di ogni piatto senza sovrastarli. La sua texture vellutata lo rende perfetto per condire insalate, pasta, carne e pesce.

Ciò che rende davvero speciale l’olio di Redoro è la sua autenticità: ogni goccia è 100% italiana, prodotta con attenzione, passione e dedizione. La gestione di tutto il processo produttivo, dalla coltivazione delle olive alla spremitura, garantisce un prodotto di altissima qualità che è un vero ambasciatore del made in Italy nel mondo.

È un ingrediente che ha il potere di trasformare ogni piatto, rendendolo un’esperienza culinaria indimenticabile.

Eccellenze Made in Italy

Redoro Frantoi Veneti può vantare la sua presenza in esposizioni fieristiche di prestigio come Marca 2020.

Marca (by BolognaFiere) è la seconda fiera in Europa del settore MDD ed è il grande Salone internazionale sui prodotti a Marca del Distributore, organizzato da BolognaFiere in collaborazione con l’Associazione della Distribuzione Moderna (ADM).

Redoro e Pastificio Sgambaro sono veri paladini nel presentare quanto di meglio il food italiano possa offrire al mondo.

Il Brand del Frantoio di Grezzana è sempre più conosciuto grazie alla sua capacità di trasmettere il “100% italiano” all’Olio Extra Vergine di Oliva. Esattamente come il Pastificio Sgambaro lo comunica con la Pasta fatta di grano 100% italiano.
Due Brand che offrono due garanzie di assoluta eccellenza e custodite nel patrimonio italiano.

Video sul mondo redoro

[Clicca qui per vedere il video su Youtube] “La Storia dell’olio Redoro”

[Clicca qui per vedere il video su Youtube] “Passione e Innovazione nell’Olio Extra Vergine di Oliva”

Il ritorno delle tradizioni

Mai sentito parlare di Rogazioni? Introdotte con l’avvento del cristianesimo, consistono in preghiere, processioni e atti di penitenza eseguiti al fine di propiziare un buon raccolto. Le Rogazioni vengono organizzate fin dall’antichità, allo scopo di attirare la benedizione divina sul lavoro nei campi, sull’acqua e sui frutti della terra. Generalmente, vengono distinte in maggiori e minori: le prime si tengono durante la giornata del 25 aprile, mentre le seconde vengono eseguite nei tre giorni che anticipano la festa dell’Ascensione. Malgrado il progressivo affievolirsi di una tradizione che fino a pochi decenni fa era rispettata da ogni contadino, l’usanza sta pian piano tornando in auge, grazie alla riscoperta delle tradizioni legate al mondo pastorale e agricolo. Le rogazioni minori hanno origini molto antiche e sembrerebbero risalire ad un evento occorso intorno al V secolo dopo Cristo in Gallia. Nel 474 molte calamità naturali, fra cui un disastroso terremoto, colpirono il Delfinato, cosicché Mamerto, allora vescovo della città di Vienne, invitò i propri concittadini ad organizzare processioni e preghiere. I tre giorni culminarono nella giornata dedicata all’Ascensione.

Le rogazioni maggiori, invece, sembrerebbero ancora più antiche. Si tengono ogni 25 aprile e tradizione vuole che provengano da un’antichissima ricorrenza pagana, i riti dell’Ambarvalia, i quali consistevano in processioni tese a propiziare un buon raccolto. Durante i riti, veniva invocata la dea Cerere e tutte le preghiere erano destinate a lei. Intorno alla metà del IV secolo, la pratica venne trasformata in un rito cristiano da Papa Liberio, anche se parecchi decenni più tardi la celebrazione restava ancora saldamente radicata negli usi della popolazione pagana sopravvissuta all’ondata di cristianizzazione di quegli anni.

La pratica fu approvata definitivamente durante il concilio tenuto ad Orleans nel 511, ma in quell’occasione fu applicata una modifica sostanziale: per rendere omaggio a questa pratica religiosa diventava obbligatorio astenersi dal lavoro, al fine di dedicarsi completamente al digiuno e alla preghiera. Oltralpe il rito venne riconosciuto anche dagli imperatori carolingi, mentre a Roma fu ammesso definitivamente nell’anno 816, perché fortemente voluto da Papa Leone III.

Da quel momento in poi, l’antica celebrazione di origini pagane venne estesa a tutto il mondo cristiano. Le Rogazioni vennero osservate da ogni parrocchia d’Europa, al fine di garantire la protezione divina al lavoro nei campi. Protezione che doveva servire a tenere lontane le calamità naturali e ad assicurare un raccolto soddisfacente, onde sfamare le famiglie che componevano la comunità. La tradizione si sviluppò parallelamente all’introduzione di alcune abitudini molto particolari che ancora oggi vengono osservate dai contadini: ciascun partecipante realizza croci bene-auguranti utilizzando i rami degli alberi facenti parte delle proprie colture, i quali vengono adornati con alcune fronde d’ulivo benedetto. Al termine della processione, queste piccole croci vengono sistemate nei campi allo scopo di proteggerli da eventuali calamità.

Gli agricoltori del Veneto riscoprono le Rogazioni

I contadini del Veneto si accingono a riscoprire un rito proveniente dal mondo pagano e sviluppatosi attraverso i secoli, unendo tutti i facenti parte delle varie comunità cristiane sparse per l’Europa. È notizia di questi giorni che anche l’Alto Vicentino si stia preparando alla riscoperta di questa antichissima tradizione che sta tornando in auge in barba alla modernità.

Le Rogazioni, con le loro preghiere, processioni e atti di penitenza tesi ad invocare la protezione divina a favore della semina e del raccolto, sembravano quasi del tutto scomparse, finché l’amore per la tradizione ed il rispetto per il proprio passato di alcune comunità, hanno fatto in modo che tornassero più forti di prima. Una delle più suggestive in assoluto è probabilmente quella che si tiene sull’Altopiano dei Sette Comuni, dove per un’intera giornata i partecipanti onorano la tradizione scambiandosi coroncine di fiori e uova dipinte in quanto simboli propiziatori. Anche le Rogazioni di Anconetta sono molto conosciute ed attirano molti curiosi desiderosi di riabbracciare le antiche usanze della propria terra.

La parola con cui vengono indicate tali suppliche deriva dal verbo rogare, termine latino che fa riferimento alla pratica di ripetere continuamente una formula ben precisa. Se l’innovazione tecnologica e la modernità sembravano aver definitivamente cancellato questo antichissimo rito, le avversità atmosferiche degli ultimi anni, unitamente ai raccolti sempre più altalenanti, hanno indotto credenti ed agricoltori a riscoprire un’usanza fra le più amate e rispettate in assoluto. Questa tradizione prevede precisi rituali, che fanno capire come l’agricoltura non abbia mai dimenticato le proprie origini, malgrado l’apertura mostrata nei confronti del progresso e delle moderne tecnologie.

Enzo Gambin, presidente dell’Associazione dei produttori di olio d’oliva, ha fatto riferimento all’opportunità di scorticare e preparare i rami d’ulivo al fine di farne delle croci da sistemare nei campi. In tal modo sarà possibile riavvicinare i più giovani alla storia e alle proprie radici, insegnando loro il lascito delle antiche civiltà contadine che per secoli sono state il vero motore del nostro Paese. Anche Paola Ballardin, impiegata presso l’ufficio Coldiretti di Vicenza, ha posto l’accento sul valore simbolico della processione e della relativa supplica. Anni fa l’evento era atteso tutto l’anno da credenti e contadini e le preghiere duravano tre interi giorni ed erano scandite da una grande varietà di litanie differenti, a seconda degli eventi climatici che avevano dominato la scena negli ultimi mesi. Se il periodo precedente alle Rogazioni era stato particolarmente piovoso e tempestoso si invocava il Signore al fine di placare le tempeste. Se la terra si presentava secca e l’acqua scarseggiava, il vescovo invitava i fedeli a compiere un pellegrinaggio destinato ad invocare l’avvento della pioggia.

Le grandi Rogazioni di Asiago

Ad Asiago ogni anno, quaranta giorni dopo la Pasqua, si rivive la Grande Rogazione, organizzata il sabato che precede l’Ascensione. Durante quella che da tutti i fedeli è conosciuta come la Grande Rogazione, viene organizzata una processione solenne caratterizzata da canti di ringraziamento e preghiere rigorosamente scandite in dialetto cimbro, al fine di garantire la fecondità dei campi per tutto l’anno a venire e con essa, la salute dell’intera popolazione. La tradizione più amata da coloro che partecipano alle Rogazioni dell’altopiano di Asiago riguarda lo scambio di uova colorate fra ragazzi e ragazze innamorati. Tutte le donne nei giorni che precedono il rito cristiano sono impegnate a raccogliere fiori ed erbe da cui ottengono i colori impiegati per tingere le uova. Il percorso della processione si snoda per ben trenta chilometri ed attraversa sentieri sterrati e campi tutt’intorno al perimetro di Asiago.

Vengono realizzati numerosi tabernacoli, presso i quali il sacerdote si ferma per benedire i campi e le messi. La Grande Rogazione di Asiago si svolge sempre, qualunque siano le condizioni atmosferiche, e prendono inizio alle sei del mattino. La processione solenne parte dal sagrato del Duomo di Asiago e termina soltanto al tramonto. In testa non manca mai lo stendardo rosso recante una croce bianca, che nessuno ha il diritto di superare, mentre alle spalle della colonna figura il sacerdote che indossa la stola di colore viola in segno di penitenza. Lo scambio delle uova avviene appena terminata la messa celebrata di fronte alla Chiesa del Lazzaretto, risalente alla metà del Seicento.

Qui, un tempo venivano condotti tutti i malati di peste ai quali restavano pochi giorni da vivere. Il giro intorno ad Asiago viene effettuato osservando il corso del sole. Terminata la messa della Chiesa del Lazzaretto si passa fra i boschi del Kaberlaba si raggiunge Camporovere dove ci si ferma per il pranzo. La processione termina soltanto al tramonto, con le campane del Duomo che salutano il rientro dei partecipanti e le insegne della Grande Rogazione. Parallelamente al ritorno della processione, le donne rimaste in paese donano del pane ai poveri, affinché anche loro possano prendere parte alla festa e trascorrere una giornata all’insegna della speranza. Dopo il dono formale, la Grande Rogazione termina con la messa celebrata all’interno del Duomo di Asiago.

La Grande Rogazione di Asiago

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La Grande Rogazione di Asiago:

Anche gli agricoltori del Veneto riscoprono le Rogazioni.
I contadini del Veneto si accingono a riscoprire un rito proveniente dal mondo pagano e sviluppatosi attraverso i secoli, unendo tutti i facenti parte delle varie comunità cristiane sparse per l’Europa..

Regali di Natale per tutti i gusti

Come ogni anno, è arrivato il momento di pensare ai regali di Natale. Che siano dei Cesti Natalizi, regali costosi o semplici idee regalo per ricordarsi di un nostro caro amico o parente, Il Natale rappresenta un momento dell’anno unico del suo genere, ed i regali non possono mancare!

Guarda la nostra pagina con i consigli per la scelta delle confezioni regalo 

A Natale un regalo è possibile per chiunque: “è il pensiero che conta!” si dice sempre, ed allora perché non approfittarne e dare qualche consiglio su quali regali di Natale scegliere per le persone che contano nella nostra vita?

Redoro Frantoi Veneti offre una vasta scelta di Confezioni Regalo:  ti diamo qualche suggerimento pensando a chi donare un pensiero di Natale:

Regalo di Natale per gli Amici del cuore

Un amico del cuore è una persona speciale: uno di quelli che, anche se non lo vedi, sai che ci puoi contare sempre. Basta una telefonata, un sms, un WhatsApp, o vederlo su Snapchat per sapere che c’è e che ci sei. Non è un regalo qualsiasi: è un pensiero speciale per una persona speciale. Attenzione, non ci stiamo riferendo al valore economico ma al valore affettivo del regalo. È un regalo del cuore!

“Per questo tipo di regalo non abbiamo consigli specifici perché ognuno di voi sa bene quello che piace all’amico/a del cuore. Quello che possiamo dirvi è di non sottovalutare questo dono perché loro meritano il meglio di voi.”

Cesto di Natale per amici e conoscenti

Volete fare una bella figura ma non volete spendere cifre esorbitanti per dei regali di Natale che potrebbero essere un numero un po’ elevato?

Non dovete preoccuparvi! Qui da noi ne abbiamo per tutte le tasche e per tutti i gusti: confezioni regalo economiche e cesti natalizi per ogni genere di dono. Il meglio della gastronomia e dei prodotti oleari “cento per cento italiano” e provenienti da agricoltura biologica, dove segnalato, sono pronti per essere scelti da voi e farvi fare la più bella figura che possiate immaginare. Le confezioni regalo con le quali i nostri prodotti sono preparati mirano ad avere un’immagine elegante e consona al prodotto racchiuso all’interno.

Per fare degli esempi eccovi una scelta di confezione natalizia gastronomica:

• Confezione regalo Campegno: racchiude il gusto del sapore mediterraneo con una pasta artigianale, un sugo olive e capperi, un olio extra vergine di oliva Antico Frantoio ed un Vino Valpolicella eccellente. Il tutto per 25€!

Confezioni di Natale per colleghi di lavoro

Un’idea regalo per colleghi di lavoro? Un collega di lavoro è quella persona che vive insieme a voi per almeno 8 ore tutti i santi giorni. Una persona che non va sottovalutata ma coccolata con un piccolo pensiero per farle capire che in fondo in fondo, anche dopo qualche discussione, ci tenete a loro.

• Confezione da 1 bottiglia d 500cc cento per cento italiano selezione ORO + crema di olive a 11,50€

Se invece si trattasse di un/a collega particolare eccovi una bellissima confezione regalo ORO con olio extra vergine di oliva selezione ORO, un tonno sotto olio extra vergine, cuori di carciofo in olio extra vergine Redoro ed una crema di olive squisita. Il tutto a soli 36,50€