l’olio extra vergine di oliva italiano a Chicago

Come nasce una sinergia ed una partnership tra un’azienda veneta (veronese) ed una scuola nei sobborghi di Chicago? Soprattutto: come riuscire a dare un’opportunità a degli studenti americani, che vivono nei sobborghi di Chicago, in cerca di un futuro internazionale e la voglia di imparare l’italiano come lingua per gli affari?

Il seme che ha fatto scaturire l’energia per questo progetto, oggi concreto, è stata la determinazione dei ragazzi, la voglia di imparare, il loro entusiasmo e la crescente volontà di mettersi in discussione con un’esperienza innovativa ed unica nel suo genere. Grazie alla loro volontà una altrettanto forte e ingegnosa insegnante ha potuto organizzare i ragazzi in spazi di lavoro adatti ad approfondire i segreti di questa parte del mondo agricolo abbracciando l’ulivo ed i suoi preziosi e sacri frutti.

Gli alunni vengono suddivisi in aree di lavoro ben precise che occupano tutti i settori e le potenzialità legate al mondo dell’Olio extra vergine di oliva e della Natura. Ci racconta Lyn:

“Gli studenti si sono divisi in gruppi a seconda dei diversi aspetti imprenditoriali. Vengono indagati sette diversi campi: la coltivazione dell’oliva e tutto il processo dall’ulivo all’olio; le problematiche ambientali legate all’inquinamento e agli scarti dell’oliva dopo esser stata spremuta; le azioni di marketing, con degustazioni e altri eventi promozionali; il ruolo dei social nella promozione e pubblicità; la cosmesi (creme, shampoo doccia, eccetera); e aspetti gastronomici come la conoscenza del prodotto nostrano e i benefici per la salute dell’olio di oliva. Da questi campi è facile capire i vari percorsi accademici che servono per questo progetto e perciò ha una certa attrattiva per carriere diverse”

La docente Lyn Scolaro è riuscita a costruire sapientemente un disegno professionale per i propri studenti capace di renderli partecipi ad uno dei progetti più prestigiosi.

Per approfondire il progetto Redoro Prospect:

• Redoro, l’extra vergine di oliva e gli studenti di Lyn Scolaro

Lyn Scolaro è da molti anni inserita nel collegamento scolastico tra Stati Uniti ed Italia promuovendo con successo la partnership da Istituti Scolastici dei due Paesi.

• Settembre 2016  scambio culturale con Liceo Copernico Verona

dai tovagliolini di carta ad una borsa di studio da 100.000 dollari

Lyn Scolaro, professoressa esperta con 36 anni d’esperienza che con grandi sforzi ha coltivato un programma d’italiano alla Prospect High School, che nel 1990 aveva 42 studenti e che ora ne conta circa 225.

Lyn Scolaro ci racconta come è nata questa idea:

“Ci è letteralmente stata servita una sera a cena. Il mio amico Claudio Balasso con cui avevo avviato uno scambio scolastico col suo liceo Dal Cero mi ha detto che un suo amico mi voleva conoscere la prossima volta che avrei accompagnato i miei studenti AP a Verona. Sin dal primo incontro a Verona nel marzo 2016 con il presidente di Redoro Frantoi Veneti Daniele Salvagno, ho cercato di capire come integrare una tale collaborazione nel mio curriculum. Pensavo ai miei studenti e le loro ambizioni di carriera. Quella sera, ho cominciato ad appuntare le mie idee su dei tovaglioli di carta. Non ero preparata ad un incontro ‘business’ ma, tornando al mio bed & breakfast, ho pianificato tutto il progetto compresi i criteri e le aspettative. Mai, nei miei sogni più belli avrei immaginato che avremmo realizzato un tale progetto alla fine di quell’incontro”.

Leggi l’articolo completo della Voce di New York: http://bit.ly/2e0UZIJ scritto magistralmente da Enza Antenos, docente poliglotta e pioniera di un insegnamento che va oltre l’aula scolastica ed abbraccia la Rete come opportunità unica per ampliare i propri orizzonti culturali e professionali.

Sirena d’Oro 2016

Qualità, tracciabilità e sostenibilità.

A riconoscere il valore, l’attestato di merito conferito al concorso nazionale Sirena d’Oro (l’unico in Italia a premiare esclusivamente olii Dop/Igp), promosso dalla città di Sorrento in collaborazione con Unaprol e FederDop Olio.

“Promuovere l’olivicoltura italiana di qualità – ha sottolineato il Sindaco di Sorrento Giuseppe Cuomo durante la proclamazione che si è svolta a Roma – significa contribuire alla valorizzazione degli sforzi di quelle imprese agricole che producono uno dei prodotti simbolo della dieta mediterranea e del made in Italy”.

Sforzi che devono essere maggiormente sostenuti su più fronti, considerando che lo scenario di mercato dell’olio extra vergine a DOP rappresenta solo l 1% del fatturato totale dell’intero settore food.
Si tratta ad ogni modo di un 1% che fa valore e rappresenta un’opportunità di crescita e di reddito per le imprese del settore.

Il sistema delle DOP e IGP, oggi, rappresenta l’unica garanzia per costruire la distinzione nel prodotto delle nostre imprese.
DOP, IGP e sostenibilità rappresentano oggi le opportunità intorno alle quali costruire la catena del valore del prodotto a denominazione di origine, sempre vincente nei globalizzati mercati esteri.

Sull’importanza della tracciabilità e certificazione delle produzioni, come arma di difesa della nostra qualità, è intervenuta Colomba Mongiello, ricordando che la “Lege salva olio” è stata approvata con l’intento di tutelare chi produce e consuma qualità.

La selezione dei migliori olii premiati è avvenuta al termine di numerose sedute di assaggio svoltesi a Firenze e a Sorrento da assaggiatori professionisti delle associazioni Oleum e Assaggiatori Associati.

[testi di Laura Saggio]

Il Premio Sirena d’Oro – 2016

Quest’opera è stata realizzata in terracotta, perché questa è una “storia di Terra”, anzi di “Terre”, visto che il premio abbraccia diversi territori del nostro Paese.

L’accenno ad una sirena simboleggia la straordinaria bellezza della nostra Terra e l’accoglienza della sua gente.

L’albero di ulivo rappresenta la vita, soprattutto quello che è il passaggio di consegne tra le vecchie e le nuove generazioni. Infatti, anche se secolare, logorato e consumato dal tempo, da lui nascono nuovi rami che ancora danno frutto.

L’opera è racchiusa in una campana di vetro così come nella favola del Piccolo Principe: lui, sul suo pianeta la sua rosa per custodirla.

Allo stesso modo voi preservate e custodite le vostre terre ed i vostri ulivi con amore e passione.

La stessa passione, rimanendo in tema, con la quale dovremmo “impregnare” ed “unire” i nostri giovani, sempre più vicini alle tradizioni di altri popoli, sempre più lontani da quello che ha reso, assieme alle bellezze naturali, così interessante il nostro Paese: la sua Storia e la sua Cultura.

Pezzo unico modellato a mano in esclusiva per la 14ma edizione del premio “Sirena d’oro” Sorrento, 2016.

Marcello Aversa – Studio d’Arte

Nasce Bio & Biodiversity: la Rete Regionale agroalimentare promossa da Coldiretti Veneto

Si chiama Regione Bio&Biodiversity friendly: vi partecipano una ventina di realtà locali tra cui Coldiretti Veneto, AIGelsibachicoltura, Arav, Aipo, Opo, come produttori;  il gruppo veronese Ecor-NaturaSi come distribuzione; le filiere corte Bio come Ca’ Verde di Sant’Ambrogio di Valpolicella e Fattoria alle Origini.

In lista anche i trasformatori:

– Agricola Grains

– Pollo Ducale (Malocco)

– Latterie Vicentine

– Redoro Frantoi Veneti di Grezzana

– Piazza Antonio e Stefano

– Avicola Berlanda Edio

I fornitori di mezzi tecnici:

– Maschio-Gaspardo

– Consorzio Agrario Treviso-Belluno

– Sistema istruzione Università di Agraria

– Istituto Agrario “Della Lucia” di Feltre

Gli Enti:

– Gal Alta Marca Trevigiana

L’idea è di Coldiretti Veneto e muove da un’analisi legata alla necessità di individuare nuove traiettorie di sviluppo per le imprese agricole che si trovano a dover affrontare una congiuntura negativa ormai strutturale dal lato della remunerazione dei prodotti.

“si tratta di un salto culturale che molte aziende, dal vino alla frutta, agli ortaggi ai cereali vogliono fare” assicura Pietro Piccioni direttore regionale.

Coldiretti Veneto è pronta a sostenere questo percorso, affiancando una serie di partner importanti in grado di sostenere e rispettare una scelta convinta.

Questa in sostanza l’iniziativa di Coldiretti: orientare le imprese e assicurare loro il giusto appoggio in una nuova sfida della sostenibilità.

Per sottolineare l’impegno assunto con la sottoscrizione dello statuto a breve saranno promosse le certificazioni biologiche legate alla sostenibilità e già operative. Consentiranno di distinguere sul mercato chi intraprenderà questo cammino.

“l’interesse è alto – garantisce Martino Cerantola presidente di Coldiretti Veneto  basti pensare che il Veneto Bio conta migliaia di operatori e 15.800 ettari certificati con diecimila addetti, che sono destinati ad aumentare”.

Il mercato europeo registra un +7,6% e un volume di affari pari a 26 miliardi. L’Italia con oltre 1,3 milioni di ettari, 55.000 operatori e un fatturato di 4 miliardi di euro, rappresenta un riferimento per la richiesta di biologico di origine italiana anche per la fiducia riposta nel sistema di produzione e sui controlli effettuati.

fonte: “L’Arena – Quotidiano”

Piccole olive crescono per l’extra vergine di oliva

In casa Redoro stiamo seguendo con entusiasmo la crescita delle nostre piccole olive. I piccoli frutti degli olivi stanno crescendo bene dopo la fioritura dei mesi scorsi. In questo periodo è molto importante che piccoli frutti maturino nelle migliori condizioni possibili.

Sebbene la pianta di olivo sia abituata al caldo e sopportare elevate temperature, il clima rimane sempre un fattore molto importante per la miglior crescita ed il miglior raccolto. Il clima determina anche il proliferare o meno dei parassiti molto pericolosi per l’albero ed i suoi frutti.

Sino ad ora le condizioni climatiche sono soddisfacenti: ci sono state piogge ma non torrenziali ed il caldo si è fatto sentire senza troppo abbattersi sulla terra e sulle piante. Lo sapete? La conformazione delle foglie e le radici delle piante da oliva sono tali da riuscire a trovare l’acqua anche in terreni molto scarsi della sostanza vitale (osservate ad esempio tutte le meravigliose piante di olivo del nostro Sud per capire che cosa è in grado di fare questo meraviglioso albero).

L’ Olivo è una pianta che sa procurarsi il proprio sostentamento, è una pianta forte e possiede un apparato radicale distribuito sia in superficie per recuperare l’acqua piovana intermittente e leggera sia in profondità per cercare le falde acquifere più sicure.

Non bisogna sfidare la fortuna però: in casi estremi la pianta ricava la propria acqua dei frutti facendoli avvizzire sino a quando non sarà tornata la condizione di normalità. In quel caso però  il frutto, al contrario di altre piante, riesce a recuperare l’acqua perduta.

In questo momento siamo attentissimi alla crescita delle nostre piccole olive: ci sono molteplici pericoli che insidiano la buona crescita dei frutti. La mancanza d’acqua, la Tignola, la mosca olearia, Cotonello dell’olivo, sono alcuni dei pericoli potenziali per le piccole creature, ancora troppo vulnerabili per difendersi, ed il nostro apporto risulta determinante.

La nostra cura è maniacale! Vi terremo costantemente informati su come procede la crescita delle nuove olive. Nel frattempo godiamoci il buon extra vergine di oliva assieme all’Estate con l’esplosione di vita che essa porta con sé rallegrandoci l’Anima.

[photo by: Marcella]

Aggiornamento 07 Novembre 2016

Siamo nel pieno della molitura, i contadini stanno arrivando in un susseguirsi di trattori che salutano la nostra piazza al Frantoio di Grezzana e l’Antico piccolo Frantoio di Mezzane di Sotto. Sono tanti i nostri coltivatori, in ognuno di loro si legge l’attesa nell’assaggiare presto il frutto squisito del loro perfetto lavoro sugli ulivi delle nostre colline. È emozione! 

Godiamo anche noi, nonostante si lavori giorno e notte, di questi bellissimi momenti che ci gratificano di tutto l’anno, ci danno la voglia di fare sempre meglio. I cotlivatori che affidano le proprie olive ai Frantoi Redoro sono come dei vecchi amici, ai quali non manca mai una parola, un consiglio o un’esperienza da condividere vicino ad un buon bicchiere di vino assaggiando l’olio appena fatto su una bruschetta.

Produrre olio extra vergine di oliva non è un lavoro, è parte della nostra vita! 

Il nostro consiglio: Extra vergine di oliva italiano