Descrizione
Amarone della Valpolicella Valpantena 2018 Bio
Confezione da 6 Bottiglie di Vino Amarone
CLASSIFICAZIONE Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG)
TIPOLOGIA Vino rosso secco
UVE 60% Corvina, 40% Rondinella
RENDIMENTO MEDIO PER ETTARO 60 q.li/ha
AREA Veneto, Valpolicella Valpantena, tenuta “Redoro Le Vigne” e territori limitrofi
ALTITUDINE 250 a 450 m s.l.m.
OROGRAFIA Collinare
NATURA DEL SUOLO Scoglio bianco autoctono, terreno calcareo
VENDEMMIA Manuale
VIGNETO E CANTINA In vendemmia vengono scelti i grappoli piuttosto spargoli, ben maturi ed adatti all’appassimento. Dopo un periodo di cinque-sei mesi di permanenza in piccole casse di legno, le uve vengono pigiate
VINIFICAZIONE La fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio termocondizionate per 25 o 35 giorni. Il vino matura quindi in botti di rovere, dove affina dai tre ai quattro anni. Durante questa fase si eseguono
periodicamente assaggi organolettici per ogni singola botte/barriques per capirne l’evoluzione e solo dopo attente valutazioni viene deciso l’assemblaggio che andrà a comporre il vino finale.
DEGUSTAZIONE Il colore è inizialmente rosso vivo con riflessi violace ed assume con il tempo riflessi tendenti al rosso granato, caldo, avvolgente. L’alcolicità è accompagnata dall’ottima struttura del corpo, dai tannini e dagli aromi di frutta matura: prugne, more, sciroppo di ciliegie e di spezie, cannella e chiodi di garofano, ma anche viola e rosa rossa appassite, china, cuoio e le caratteristiche spezie
DATI ANALITICI Alcol 16.5 % vol
ABBINAMENTI Si accompagna con carni rosse, selvaggina da pelo e da piuma o formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO conservare le bottiglie in posizione orizzontale e in ambienti bui ed asciutti intorno ai 15°C per consentirne un ulteriore evoluzione.
Consiglio:
Stappare qualche ora prima del consumo, servendo a 18°C.
Bevi responsabilmente
Ricorda: il consumo moderato di alcol è importante per la tua salute.