Categoria: Recensioni

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Redoro Prodotto Ufficiale del Giro d’Italia 2026

Jahn Christensen sul Podio della tappa al Giro d'Italia 2026

Giro d’Italia: l’Olio Extravergine di Oliva come “Alimento-Farmaco”

Molto più di un condimento: la rivoluzione della nutrizione consapevole

Che cos’è un Alimento-farmaco?

Per troppo tempo l’olio è stato considerato esclusivamente un grasso da cucina, utile solo per insaporire le pietanze. Oggi, la scienza della nutrizione ci insegna a guardare all’Olio Extravergine di Oliva sotto una luce completamente diversa: quella della nutraceutica. Un olio di altissima qualità si comporta all’interno dell’organismo come un vero e proprio elisir di benessere. Come ha giustamente sottolineato Daniele Salvagno, promotore della cultura dell’olio come alimento identitario e salutare, un Olio Extravergine di Oliva del Garda vanta qualità benefiche talmente straordinarie che “potrebbe anche essere venduto in farmacia”. Questo passaggio mentale è fondamentale: scegliere un olio di eccellenza non significa solo condire un piatto, ma abbracciare una vera e propria “cultura della salute”

L’importanza dell’alta qualità e dell’estrazione a freddo

Perché un olio possa fregiarsi del titolo di “alimento-farmaco”, il processo produttivo è cruciale. I preziosi micronutrienti presenti nel frutto dell’ulivo sono estremamente delicati. Per mantenerli intatti e trasferirli dalla pianta alla tavola dello sportivo, la lavorazione deve essere attenta e rapida, avvenendo entro poche ore dalla raccolta. L’estrazione a freddo, supportata da una costante innovazione tecnologica, è il segreto per preservare inalterato il patrimonio chimico e organolettico dell’olio, specialmente quello che nasce in un microclima unico e favorevole come quello gardesano.

Il binomio Sport e Salute: il carburante naturale per il corpo in movimento

Leggerezza e digeribilità per le performance atletiche

Nello sport, e in particolare nelle discipline di resistenza che richiedono sforzi prolungati, l’alimentazione diventa il primo alleato della prestazione. Il corpo umano ha bisogno di energia “pulita” che non sovraccarichi il sistema gastrico. In questo contesto, un olio extravergine di alta qualità si rivela strategico proprio per il suo eccezionale equilibrio organolettico, unito a una spiccata leggerezza e digeribilità. Questo permette agli atleti di assimilare i preziosi grassi necessari al metabolismo energetico senza accusare senso di pesantezza, trovando il carburante ideale per mantenere il corpo in movimento in modo efficiente.

Polifenoli: lo scudo antiossidante contro lo stress fisico

Ogni volta che il corpo viene sottoposto a uno sforzo fisico intenso, genera radicali liberi, innescando processi di stress ossidativo a livello cellulare. L’Olio Extravergine di Oliva di eccellenza è universalmente apprezzato per la sua ricchezza naturale di polifenoli. Queste potenti molecole agiscono come uno scudo antiossidante e antinfiammatorio naturale. (Nota: I documenti confermano la ricchezza di polifenoli dell’olio; puoi verificare su qualsiasi testo di nutrizione sportiva come questi elementi siano scientificamente raccomandati per accelerare il recupero muscolare e abbassare le infiammazioni post-allenamento). Includere un simile alimento nella dieta di un atleta rafforza quel legame imprescindibile tra un’alimentazione di qualità, il benessere fisico generale e la continuità nell’attività sportiva.

Mente lucida e riflessi pronti: il potere neuro-protettivo

L’alto contenuto di Acido Oleico e la salute cerebrale

Oltre ai muscoli, lo sportivo sa bene che la differenza in gara la fa la mente. La concentrazione, la reattività e la lucidità tattica dipendono strettamente dalla salute del nostro sistema nervoso. L’Olio Extra Vergine di Oliva del Garda si distingue per un altissimo contenuto di acido oleico. Questo prezioso acido grasso monoinsaturo è fondamentale per mantenere l’integrità delle membrane cellulari, comprese quelle dei neuroni. Agendo in sinergia con i polifenoli, l’acido oleico svolge una vera e propria funzione neuro-protettiva, difendendo il cervello dall’invecchiamento e dallo stress ossidativo innescato dalla fatica estrema.

L’asse intestino-cervello e l’assimilazione dei nutrienti

Il benessere mentale e la concentrazione passano inevitabilmente anche dal nostro intestino. L’olio extravergine agisce come un veicolo perfetto per massimizzare l’assimilazione delle vitamine liposolubili essenziali, garantendo che i nutrienti chiave raggiungano il sistema nervoso in modo efficiente. In questo modo, il perfetto equilibrio organolettico dell’olio non solo appaga il palato, ma sostiene profondamente il delicato asse intestino-cervello, fornendo ai recettori nervosi l’ambiente ideale per mantenere i riflessi pronti e la concentrazione ai massimi livelli durante la performance.

La maglia rosa del benessere: perché il Giro d’Italia ha scelto l’Olio del Garda

Pulmino Redoro al Giro d'Italia

Valori condivisi: passione, sacrifico e l’eccellenza italiana

Ogni competizione ciclistica è, prima di tutto, una storia di grande passione, sacrificio e determinazione, dove l’atleta affronta la sfida con carattere e autenticità. Non è un caso che il Giro d’Italia 2026 abbia scelto Redoro Frantoi Veneti come Prodotto Ufficiale della Corsa Rosa. Questa partnership non si basa su logiche puramente commerciali, ma sulla ferma volontà di valorizzare l’eccellenza italiana attraverso la condivisione profonda di questi valori sportivi e umani, legando indissolubilmente il grande ciclismo a una storica realtà del Made in Italy.

Il carburante dei giovani talenti e dei ciclisti più combattivi

l legame tra lo sport di fatica e il benessere si esprime concretamente alla fine di ogni tappa. Il Giro, infatti, rende omaggio ogni giorno al corridore più combattivo consegnandogli proprio una bottiglia di olio extra vergine d’oliva Redoro, eletto a vero e proprio simbolo di energia, coraggio e tradizione. A ulteriore conferma dell’impegno verso lo sport pulito e le nuove generazioni, Redoro è scesa in campo come Top Sponsor del Giro d’Italia Women e sponsor della Maglia Bianca, il simbolo per eccellenza dedicato ai giovani talenti emergenti.

Un ambasciatore itinerante per la corretta alimentazione

“La carovana ciclistica si trasforma così in un veicolo di educazione alimentare.” Come ha spiegato Daniele Salvagno, entrare nel mondo del Giro d’Italia significa utilizzare uno degli eventi sportivi più amati per “parlare di alimentazione corretta, territorio e benessere”. L’olio del Garda pedala accanto agli atleti per farsi vero e proprio “Ambasciatore della Salute“, portando sulle strade un messaggio di estrema attualità: il legame imprescindibile tra un’alimentazione di alta qualità, il benessere fisiologico e l’attività sportiva.

Oltre la dieta: abbracciare uno stile di vita mediterraneo

Equilibrio e prevenzione quotidiana

A questo punto, considerare l’olio extravergine di oliva come un semplice condimento è un errore concettuale. Come abbiamo visto, si tratta a tutti gli effetti di un potente alimento-farmaco che supporta il corpo e protegge la mente. L’Olio del Garda non accompagna solo il cibo, ma racconta un intero modo di vivere fondato sull’equilibrio, sulla salute e sulla qualità. Non importa se siete ciclisti in lotta per la maglia rosa o appassionati alla ricerca della migliore forma fisica: integrare un olio extravergine di eccellenza significa sposare uno stile di vita in cui la nutrizione consapevole e la prevenzione quotidiana diventano la vittoria più importante.

Mascotte Redorina per il Giro d’Italia 2026

 

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Redoro Frantoi Veneti conquista la Targa d’Argento al SOL Expo 2026

Margherita, Lorenzo, Daniele Salvagno a Sol Expo con il Premio Sol D'Oro

Redoro Frantoi Veneti conquista la Targa d’Argento al SOL Expo 2026 nel settore olio extravergine biologico

In un panorama competitivo che vede la partecipazione di 315 campioni provenienti da 9 paesi, il valore qualitativo degli oli extravergine d’oliva biologici emerge con forza al SOL Expo 2026. La 24ª edizione del Sol d’Oro Emisfero Nord, svoltasi a Verona dal 1 al 3 marzo 2026, ha premiato eccellenze come Redoro Frantoi Veneti, che si distingue per la sua consolidata produzione biologica e l’impegno nel sostenere il territorio.

Il riconoscimento ottenuto, la prestigiosa Targa d’Argento nella categoria Big Producers Biologico, conferma la posizione di rilievo di questo produttore veneto, segnando un importante traguardo nel confronto con grandi aziende del settore provenienti da tutto il Nord emisfero.

Premio Targa D'Argento e olio Biologico Redoro

Redoro Frantoi Veneti e la sua posizione al Sol Expo 2026

Redoro S.r.l. Frantoi Veneti, con sede a Grezzana (Verona) nel cuore del Veneto, si afferma come un punto di riferimento nella produzione di olio extra vergine d’oliva biologico di alta qualità. La sua storia è radicata in una forte attenzione alla valorizzazione del territorio e a pratiche sostenibili, che si riflettono tanto nell’approccio agricolo quanto nella capacità produttiva.

Classificata tra i “Big Producers” (ovvero aziende con un volume produttivo superiore a un milione di litri o un fatturato oltre i 50 milioni di euro) Redoro assicura una presenza significativa sul mercato del Nord Italia. Questo dato conferma la dimensione industriale dell’attività, senza però sacrificare il valore del prodotto biologico a favore di qualità e certificazioni riconosciute.

La sostenibilità come sinonimo di eccellenza
Da sempre attenta alla sostenibilità e alla salvaguardia del territorio, l’azienda Redoro è attualmente in grado di far fronte a tutta la richiesta interna di energia elettrica (attraverso il fotovoltaico) e l’energia termica per il riscaldamento grazie alla combustione degli scarti delle lavorazioni, come il nocciolino.

Significato della Targa d’Argento per il Bio nella categoria Big Producers

Il conferimento della Targa d’Argento nella categoria Big Producers Biologico rappresenta un riconoscimento di rilievo, posizionando Redoro Frantoi Veneti al secondo posto nella graduatoria di produttori di grande scala per olio extravergine biologico. La distinzione sottolinea non solo l’eccellenza organolettica del prodotto, ma anche il rispetto delle normative biologiche e degli standard qualitativi più severi.

Affermarsi in questa speciale categoria significa confrontarsi con realtà di spicco a livello internazionale, conferendo al marchio una maggiore visibilità e prestigio in un contesto sempre più attento alle certificazioni e alla sostenibilità.

Targa d'Argento vinta da Redoro a Sol Expo per olio Biologico

Il concorso Sol d’Oro Emisfero Nord: struttura, categorie e criteri di giudizio

Categorie di premi e loro specificità (Biologico, Extravergine, Big Producers, ecc.)

La 24ª edizione del Sol d’Oro Emisfero Nord si caratterizza per una struttura articolata in molteplici categorie, pensate per valorizzare diverse tipologie di olio extravergine. Tra queste la categoria Biologico si distingue per la particolare attenzione alle certificazioni e ai parametri dell’agricoltura sostenibile.

Oltre al Biologico, vi sono suddivisioni che tengono conto della tipologia, come Fruttato Leggero, Medio e Intenso, oltre alle DOP, Monovarietali, Absolute Beginners per produttori emergenti e Big Producers che accolgono le grandi realtà produttive con volumi significativi.

Composizione della giuria e processo di valutazione

Il cuore dell’affidabilità del concorso è la giuria internazionale composta da 15 maestri assaggiatori provenienti da diversi paesi come Slovenia, Giappone, Perù, Cina e Spagna. Il giudizio è condotto in modalità blind tasting per assicurare imparzialità e rigore tecnico, sotto la guida esperta di Marino Giorgetti, panel leader di comprovata autorità nel settore.

Questa composizione garantisce a ogni olio un’analisi dettagliata e professionale, valorizzandone l’eccellenza organolettica in un contesto di confronto globale e varietà di terroir.

Caratteristiche organolettiche dell’extra vergine biologico Redoro

Al naso offre sentori freschi e decisi di erba falciata con note di carciofo e mandorla fresca in buon equilibrio di profumi.
Al palato esprime un perfetto connubio tra l’amaro e il piccante, decisi e mai aggressivi, che lo rendono un prodotto ideale per la ristorazione e il consumo quotidiano. Le varietà di olive che lo realizzano racchiudono le tipiche caratteristiche delle zone del Lago di Garda e delle colline della Valpolicella e Valpantena. Un olio extra vergine in grado di competere con olii di altissima qualità provenienti dal territorio italiano.

Premi e medagliere 2026: il posizionamento di Redoro e degli altri vincitori

Classifica e numero di riconoscimenti per regioni italiane e paesi esteri

Il medagliere del Sol Expo 2026 conferma la supremazia di alcune regioni italiane, con la Puglia in testa a quota 21 riconoscimenti complessivi, seguita da Lazio e Puglia con 7 premi sul podio ciascuno. Questi dati riflettono la solidità del Centro-Sud nel panorama olivicolo nazionale, esprimendo una tradizione radicata e una produzione di eccellenza.

I Vincitori
• Quattrociocchi Americo dal Lazio: categoria DOP che nel Biologico,
• Azienda Agricola Caputo Maria dalla Puglia: categoria Monovarietali.
• Di Girolamo Massimiliano deal Lazio: categoria Absolute Beginners

Big Producers:

  • Redoro Frantoi Veneti

Per la sezione Big Producers le Targhe d’Oro sono state attribuite

  • Melissa Kikizas S.A. (Grecia) per Extravergine
  • Monini (Italia) per Monovarietali
  • Almazaras de la Subbetica (Spagna) per Biologico

 

Ricordiamo che la regione Puglia è la più grande produttrice di olio extra vergine italiano, seguita dalle Regioni Calabria e Sicilia.

Pur non raggiungendo tali numeri, il Nord Italia consolida la propria presenza grazie a realtà quali Redoro Frantoi Veneti, il cui exploit nella categoria Big Producers Biologico rappresenta un segnale importante della crescita qualitativa anche nelle regioni settentrionali.

Confronto tra produttori biologici e grandi produttori nel Nord Italia e oltre

Il posizionamento di Redoro come secondo classificato tra i grandi produttori bio evidenzia un settore biologico che, pur meno numeroso nel Nord Italia rispetto al Sud, mostra un’elevata qualità e capacità di competere su scala internazionale. Nel medagliere, la distinzione tra premi in ambito biologico e quelli riservati ai Big Producers sottolinea la diversificazione e il grado di specializzazione raggiunto dai produttori.

Questa differenziazione serve anche a potenziare il valore competitivo, con produttori come Redoro che si distinguono per qualità prodotta unendo al volume la salvaguardia ambientale e un prodotto biologico certificato.

L’importanza dell’olio extravergine biologico e il valore della certificazione nel concorso

Parametri di valutazione per la categoria biologica

I parametri cui si sottopongono gli oli biologici sono molto stringenti. La giuria valuta non solo le caratteristiche organolettiche come il profilo aromatico, la freschezza e l’assenza di difetti. Verifica anche l’autenticità delle certificazioni biologiche secondo la normativa vigente.

Questo doppio livello assicura che i prodotti premiati rappresentino il vero stato dell’arte dell’olivicoltura sostenibile, riconoscendo così l’impegno dei produttori quali Redoro S.r.l. che hanno investito nel biologico mantenendo elevati standard qualitativi e produttivi.

Trend di crescita e attenzione verso il biologico nel settore olivicolo

Il numero crescente di riconoscimenti nella categoria biologica, come dimostra la presenza di premi come la Targa d’Argento assegnata a Redoro Frantoi Veneti, è la conferma di una tendenza ormai consolidata: il biologico acquista sempre maggiore importanza nel settore olivicolo anche a livello internazionale.

Questa attenzione si traduce in aspettative crescenti da parte dei consumatori, oltre al riconoscimento da parte delle istituzioni e dei mercati sulla qualità superiore di prodotti ottenuti senza l’uso di pesticidi e trattamenti chimici.

Sol Expo 2026 a Verona: evento, degustazioni e impatto sul settore olivicolo

L’evento SOL EXPO svoltosi da 1 al 3 Marzo presso Veronafiere si è rivelato una piattaforma fondamentale non solo per la premiazione degli oli migliori, ma anche per il confronto tecnico, la promozione e la valorizzazione del prodotto olivicolo italiano e internazionale, con una presenza importante di stampa, consumatori, scolaresche e operatori del settore.

Degustazioni pubbliche dei vincitori e opportunità di networking

Una delle peculiarità del SOL Expo 2026 sono state le degustazioni pubbliche, durante le quali i vincitori hanno potuto far assaggiare i loro oli a un pubblico di appassionati, buyer e professionisti. Questa occasione di contatto diretto ha elevato il valore comunicativo dell’evento, amplificando la visibilità delle etichette premiate.

Simultaneamente, la fiera ha rappresentato un momento strategico di networking, incentivando la creazione di sinergie e collaborazioni tra produttori, distributori e tecnici del settore, con un occhio attento anche alle nuove tendenze di mercato e tecnologie applicate.

Ruolo e influenza dei grandi produttori del Nord Italia nel panorama olivicolo nazionale

Pur essendo meno numerosi rispetto alla concentrazione di produttori nelle regioni del Sud, i grandi produttori del Nord manifestano una competitività importante, rappresentando il volto industriale e tecnologico dell’olio extra vergine italiano.

Posizione del Nord Italia in termini di premi e riconoscimenti

Se da un lato il Nord Italia registra meno premi rispetto a regioni come Puglia e Lazio, dall’altro vantaggi in termini di qualità nei segmenti specifici e nella sostenibilità ambientale. La presenza di Redoro Frantoi Veneti come vincitore nella categoria Big Producers Biologico sottolinea questa rinnovata centralità, destinata a crescere con la valorizzazione sempre maggiore delle produzioni certificate.

Questa dinamica invita a considerare il Nord Italia non solo come un’area produttiva tradizionale, ma come un terreno in evoluzione, in grado di competere sul piano internazionale attraverso la qualità, l’innovazione e l’attenzione ai consumatori.

 

Redoro e l’oleoturismo
Tenendo fede alle proprie tradizioni e alla salvaguardia del territorio come parte fondamentale della crescita produttiva, l’azienda si sta impegnando anche nel percorso oleoturistico. A Grezzana, dove è situato il frantoio principale dei tre disponibili, è possibile visitare la produzione e scegliere oltre all’olio extra vergine anche sottolio e vini di Redoro Le Vigne. L’oleoturismo è un settore sempre più ricercato tra i consumatori che diventano più attenti alla scelta dei prodotti mettendo in primis la qualità e la territorialità nella selezione di ciò che mettono a carrello.

Grazie a due strutture situate nella Valle di Mezzane, da sempre area dedita alla produzione di vini e olii pregiati, Redoro è in grado di ospitare visitatori presso la Locanda Dell’Oleificio e promuovere un percorso gustativo esperienziale alla Trattoria La Torre.

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Olio Extravergine Di Oliva Novello

Olio extravergine di oliva novello mentre esce dalla centrifuga

Olio extravergine di oliva novello: freschezza, gusto intenso e acquisto diretto dal produttore

Basta uno sguardo e subito si intuisce che l’olio extravergine di oliva novello è qualcosa di diverso dal consueto: il colore verde vivo, la densità quasi cremosa, il profumo che esplode appena si stappa la bottiglia. Questo “nettare d’oliva” racconta la storia di una stagione appena colta, con un carattere vivo, ruvido e delicato insieme, che solo l’olio nuovo riesce a regalare nelle prime settimane dalla raccolta.

Imbottigliato in autunno, appena ottenuto dalla spremitura a freddo, l’olio novello racchiude la freschezza delle olive appena raccolte e la promessa di sapori decisi, aromatici e piacevolmente pungenti.

Cos’è l’olio extravergine di oliva novello e come si distingue dall’EVO tradizionale

Definizione: prima spremitura e imbottigliamento immediato

L’olio extravergine di oliva novello nasce da una primizia: è il prodotto della prima spremitura a freddo delle olive, tipicamente effettuata tra metà ottobre e i primi di novembre.

A differenza dell’olio EVO “classico”, qui le olive vengono subito molite e l’olio imbottigliato senza subire processi prolungati di decantazione o filtrazione. Questo significa che arriva sulle tavole quando la fragranza della raccolta è al suo apice. Un dettaglio che i produttori amano ribadire: avere un olio novello è possedere il primo bicchiere di succo della stagione, con un’anima stagionale inconfondibile.

Differenze: filtrazione, decantazione, contenuto di particelle e polifenoli

Mentre l’olio extravergine tradizionale viene spesso filtrato e lasciato decantare, il novello predilige il passaggio diretto dalla mola alla bottiglia. Così mantiene una torbidità naturale, dovuta alle microscopiche particelle di polpa e buccia disperse nella massa oleosa. Un aspetto quasi lattiginoso che attesta non solo la freschezza, ma anche la ricchezza di polifenoli e sostanze aromatiche, preservando l’integrità del frutto. La data di molitura, visibile sull’etichetta (spesso seguita dalla dicitura “Novello 2025-26“) diventa cruciale per orientarsi. Scegliere novello significa dunque puntare su un olio “vivo”, che cambia volto con il passare delle settimane, e trovare in bottiglia l’essenza del raccolto appena fatto.

Importante:
L’olio novello è un prodotto che si deteriora velocemente.
Proprio per le sue caratteristiche di freschezza e genuinità, questo tesoro verde subisce velocemente l’ossidazione dovuta ai 3 nemici dell’olio extravergine di oliva:
• la luce
• l’Ossigeno
• il calore

La presenza di particelle di oliva all’interno dell’olio fa sì che anche l’acqua sia presente (proprio all’interno delle microparticelle di oliva). La decantazione delle micro sostanze accende il processo di fermentazione trasformando questa delizia in olio con difetto di rancido.
Si consiglia quindi di utilizzare e consumare l’olio novello in un tempo breve dal momento della sua raccolta e del suo acquisto in Frantoio.

Caratteristiche organolettiche e nutrizionali rilevanti

Profilo gusto-olfattivo: fruttato, amaro, piccante, colore verde brillante

È il palato ad accorgersene per primo. L’olio novello ha un’aromaticità prorompente: profumi vegetali intensi, con sentori erbacei netti, note di carciofo, pomodoro o mandorla secondo le cultivar impiegate. Al gusto risulta fruttato medio o intenso, decisamente amaro e piccante quanto basta da far fremere la punta della lingua, persistente come un ricordo di campagna. La vista non è da meno: il liquido appare torbido, opaco e di un verde luminoso, che cambia natura a seconda dell’annata e della varietà, come accade con le tipologie Moresca o Biancolilla dalla Sicilia, o la fragrante Frantoio della Toscana fino ad arrivare alle nostre varietà come la Grignano, la Casaliva, la Perlarola. Tutte di un verde intenso e un sapore vivo.

Composizione: polifenoli, acidità e presenza di particelle

L’identità nutrizionale è altrettanto preziosa. Perché tanta materia sospesa e quella lieve opacità? Si tratta di fibre, micro-frammenti di buccia e polpa, soprattutto ricchi di polifenoli: potenti antiossidanti che rendono l’olio novello alleato naturale contro lo stress ossidativo. Sotto il profilo chimico spicca un’acidità più bassa rispetto alla media, dettaglio che invita a consumarlo rigorosamente a crudo per valorizzare ogni sfumatura di sapore. Ecco perché la tendenza dei gourmand è quella di assaporare il novello sul pane tostato: è qui che i sapori esplodono, restituendo l’immediatezza e la forza dell’oliva appena franta.

Primo piano dell'uscita dell'olio novello dal separatore del frantoio

Periodo di produzione, durata e consigli di conservazione

Campagna: metà ottobre-primi novembre

L’arrivo dell’olio novello sulle tavole coincide con l’inizio dell’autunno: metà ottobre, quando la raccolta delle olive avvia il primo ciclo di molitura e le aziende agricole mettono in commercio le bottiglie fresche di pigiatura ancora “calda” di giornata. I produttori indicano con orgoglio la data della molitura sull’etichetta: dettaglio non secondario per chi cerca il prodotto vero e fresco, pronto da gustare.

Durata: consumare entro pochi mesi; decantazione delle particelle

È proprio l’immediatezza a fare di questo olio una preziosità a tempo. Si raccomanda infatti il consumo entro pochi mesi dall’imbottigliamento: lo strato di particelle vegetali sospeso decanta progressivamente, e man mano che passa il tempo il profilo olfattivo tende ad attenuarsi. Un’occhiata all’etichetta serve allora come promemoria, così come il formato (solitamente da 500 ml) pensato per stimolare un utilizzo rapido e senza sprechi. Per apprezzarne la vivacità e la fragranza originale, meglio conservare la bottiglia al riparo da luce e calore e non agitare prima dell’uso, soprattutto se si notano sedimenti evidenti sul fondo.

Come gustarlo, usare in cucina e abbinamenti pratici

Uso a crudo: insalate, bruschette, zuppe

L’uso prediletto dell’olio novello si esprime nel condimento a crudo. Le prime gocce, appena versate su una fetta di pane ancora tiepido di tostatura, raccontano tutto: aroma pieno, colore brillante, piccantezza vibrante.
Il calore non troppo elevato di una bruschetta scatena tutta la forza organolettica del prodotto e permette di farsi travolgere dalle caratteristiche uniche di questo nuovo e fresco olio ricavato dalle olive.

Ideale sulle insalate di stagione, sulle verdure crude, ma anche protagonista nei crostoni e sulle zuppe rustiche. Proprio il gesto di “fare la scarpetta” diventa rito di riconoscimento, il modo più autentico per assaporare le sue virtù.

Uso in cucina: salse, marinature, finiture; abbinamenti consigliati

Questo nettare verde si presta con generosità anche a rifinire piatti caldi fuori dal fuoco, arricchire salse fredde, dare carattere a marinature e dressing. L’accordo perfetto? Carni bianche dalla fibra tenera, pesci delicati, verdure grigliate o semplicemente lesse, formaggi freschi come una ricotta appena scolata. L’olio novello non chiede altro che essere lasciato parlare attraverso sapori semplici, senza mai venire coperto da cotture prolungate o abbinamenti troppo ricchi.

Tipologie, cultivar, regioni e formati disponibili

Monovarietale vs multivarietale; esempi di cultivar

L’universo dell’olio novello offre infinite sfumature, e sceglierne uno vuol dire anche immergersi tra storie di cultivar e terroir distintivi. Esistono versioni monovarietali, come il pregiatissimo Frantoio toscano, la Moresca o la Biancolilla siciliane; oppure blend multivarietali, che uniscono Ogliarola, Maurino, Leccino e Itrana in sinfonie di gusto più complesse. La scelta dipende dal profilo aromatico desiderato: un olio “puro” esalta le tipicità della varietà, mentre i blend giocano sull’equilibrio fra sentori erbacei e dolcezza.

Regioni: Sicilia, Lazio, Puglia, Toscana, Calabria, Veneto.

La provenienza geografica fa la differenza: la Sicilia regala oli novelli dal sapore caldo e generoso, la Toscana lavora su note pepate e leggermente amare, la Puglia e la Calabria si distinguono per fruttato intenso e profili erbacei, il Lazio per mix equilibrati. Il nostro Veneto regala fruttati medio leggeri con sapori di carciofo, erba fresca e mandorla.
In commercio prevalgono bottiglie da 500 ml, perfette per terminare il prodotto nell’arco della stagione.

Olive mature sopra la rete di raccolta

Dove comprare, prezzi indicativi e consigli d’acquisto

Acquisto diretto dal produttore vs shop online

L’acquisto dell’olio novello è da sempre una questione di fiducia e di tempi. Molte aziende agricole propongono la vendita diretta tramite e-commerce aziendali, offrendo la massima garanzia di freschezza: si acquista subito dopo la molitura e la bottiglia arriva in pochi giorni dal frantoio, come appena colta dall’albero. Redoro Frantoi Veneti offre il “Garbo di Collina” prodotto dalle “prime olive” e la cui disponibilità inizia verso metà novembre. Lo puoi acquistare a questo link.

Prezzi medi per l’olio novello di prima spremitura

I prezzi del novello riflettono la sua natura di prodotto di nicchia: si va da 15,80€ a 21,50€ per il formato da 500 ml. È quindi conveniente confrontare il prezzo al litro e approfittare delle promozioni di stagione. Per chi preferisce la cultura BIO, molte etichette riportano la certificazione e la dicitura “BIO”, senza differenze di trasparenza di prezzo tra canali di vendita. Alcuni produttori segnalano anche la disponibilità di varianti, come olio non filtrato o integrale, così da andare incontro a ogni palato raffinato.

Il vero segreto è prenotare in anticipo o acquistare tempestivamente appena il novello arriva in commercio, perché la produzione, limitata dalla stagionalità, non può essere replicata per il resto dell’anno. L’esperienza d’acquisto, così, si traduce in entusiasmo: per chi sa riconoscere la freschezza dell’olio appena nato, consumarlo a crudo su un semplice pane abbrustolito e godere, nel gesto, di uno dei piccoli lusso stagionali della tavola italiana.

Se vuoi conoscere la disponibilità dell’olio novello Redoro scrivici a info@redoro.it o telefona ai numeri:
• 045 8880187 spaccio di Mezzane di Sotto.
• 045 907622 ufficio di Grezzana.

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Record da Guinness a Isola della Scala: Isola Young Trionfa con un Risotto Stellare all’Amarone Redoro Le Vigne!

Gruppo di Isola Young con il premio del Guinness World Record a Risosterie

L’energia dei giovani, l’eccellenza del territorio e il gusto inconfondibile dell’Amarone biologico Redoro Le Vigne celebrati in un’impresa storica durante Risosterie.

(Isola della Scala, VR) – 24 Aprile 2025 – Il Palariso di Isola della Scala ha celebrato un record mondiale di risotti grazie all’associazione giovanile Isola Young, dimostrando eccellenze e passione del territorio. Durante l’evento Risosterie (qui la pagina Facebook), l’associazione giovanile Isola Young ha stabilito un record Guinness World Records vendendo il maggior numero di risotti in un’ora, dimostrando passione, organizzazione e ingredienti di alta qualità.

L’Impresa dei giovani di Isola Young

Guidati dal presidente Antonio Ruotolo, i giovani volontari di Isola Young, tutti under 23, hanno superato il record mondiale vendendo 1.345 risotti in un’ora durante l’evento al Palariso di Isola della Scala. Dopo mesi di preparazione, lavoro instancabile e grande spirito di squadra, l’obiettivo non solo è stato raggiunto, ma ampiamente superato. In soli 60 minuti, sono stati serviti ben 1.345 risotti, superando di gran lunga la soglia minima richiesta di 1.050. Un successo che testimonia la forza e la capacità organizzativa di questi ragazzi, vero motore dell’evento.

Il cuore del gusto: Amarone Redoro Le Vigne alleato dei piatti veronesi e record Guinness

Questo risotto, simbolo delle eccellenze veronesi, combina il Riso Nano Vialone Veronese IGP e il formaggio Monte Veronese DOP con il prestigioso Amarone Redoro Le Vigne biologico. Grazie alla sua intensità aromatic, l’Amarone della Valpolicella Valpantena ha conferito eleganza e complessità, celebrando le tradizioni vinicole di Verona.

Daniele Slavagno di Redoro Le Vigne mentre ritira il Guinness World Record a Risosterie

Noi di Redoro Frantoi Veneti siamo immensamente orgogliosi che il nostro Amarone, frutto della linea Redoro Le Vigne dedicata ai vini biologici di alta qualità, sia stato scelto per contribuire a questo piatto da record. Crediamo fermamente nel valore del territorio e nella qualità che nasce dal rispetto della natura e dalla passione per il lavoro ben fatto, valori che abbiamo ritrovato nello spirito di Isola Young e in questa magnifica iniziativa. L’Amarone Redoro Le Vigne, con i suoi profumi intensi e il suo gusto ricco e avvolgente, ha sposato perfettamente gli altri ingredienti, creando un’armonia di sapori che ha conquistato il palato del pubblico e contribuito a questo storico risultato.

La certificazione ufficiale: entrata nella storia del Guinness

La certificazione ufficiale del Guinness World Records, confermata dal giudice Lorenzo Veltri, ha sancito il record mondiale per il maggior numero di piatti di riso venduti in un’ora, valorizzando la tradizione e il territorio veronese: « Abbiamo assistito alla riuscita del record per il maggior numero di piatti di riso venduti in un’ora. Il tempo è stato rispettato in pieno. I ragazzi di Isola Young sono riusciti a ottenere un nuovo titolo del Guinness e ora fanno parte della nostra famiglia». Una certificazione che proietta Isola della Scala e le sue eccellenze sulla scena mondiale.

Ritratto di Lorenzo Veltri giudice dei Guinness World Record alle Risosterie

Una festa di comunità e territorio che continua

Antonio Ruotolo ha annunciato con entusiasmo: ” Abbiamo ottenuto il record Guinness per il maggior numero di piatti di riso venduti in un’ora. Nove mesi di lavoro intenso hanno portato a questo risultato straordinario, simbolo del talento e della passione della nostra comunità di Isola Young e del territorio veronese.”.

Questa vittoria non è solo un numero su un certificato, ma il simbolo di una comunità che crede nei suoi giovani e nei suoi prodotti. È la dimostrazione che la qualità, dalla materia prima all’organizzazione, premia sempre.

L’evento Risosterie, dedicato a feste popolari, sapori autentici e prodotti locali veronesi, prosegue fino al 27 aprile, offrendo un’occasione unica per scoprire i sapori genuini e la cultura gastronomica del territorio. Un’opportunità per celebrare il patrimonio vinicolo, tra eccellenze come Amarone Redoro Le Vigne e tradizioni secolari. Venite a scoprire il gusto che ha conquistato il Guinness World Records, un gusto che parla di territorio, passione e dell’eccellenza firmata anche Redoro Le Vigne.

 

Foto: [Risosterie]

Notizie correlate:  Quotidiano L’Arena – Il Nuovo Giornale Web

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Il mercato mondiale della olivicoltura

Immagine icona per olio extra vergine oliva

Il Mercato Mondiale della Olivicoltura

L’olivicoltura è un settore globale significativo, caratterizzato da una ricca storia e da un impatto notevole sull’economia, l’ambiente e la società. Questo articolo esplora vari aspetti del mercato mondiale dell’olivicoltura, inclusi dati sulle esportazioni e importazioni, tendenze di consumo, strategie di marketing e distribuzione, impatto ambientale e sociale, dettagli tecnici della produzione e trasformazione dell’olio di oliva, e gli standard e le certificazioni che regolano il settore.

Esportazioni e Importazioni

  • Principali esportatori: Paesi come la Spagna, l’Italia e la Grecia dominano il mercato globale dell’esportazione di olio di oliva.
  • Principali importatori: Stati Uniti, paesi dell’Unione Europea e recentemente, nazioni asiatiche come la Cina stanno mostrando un crescente interesse per l’olio di oliva.

Tendenze di Consumo Globale

  • Crescente domanda di olio extravergine di oliva (EVOO): La domanda di EVOO è in aumento a causa della sua percezione come prodotto salutare. (Significato di olio EVOO)
  • Preferenze regionali: Diverse regioni mostrano preferenze per specifici tipi di olio, influenzando le strategie di marketing e distribuzione.

Strategie di Marketing e Distribuzione

  • Branding e posizionamento: Le aziende si concentrano sul branding per differenziarsi, enfatizzando la qualità, l’origine e le proprietà salutari.
  • E-commerce e digitalizzazione: L’adozione di piattaforme online per la vendita diretta sta diventando sempre più popolare. (Hai visitato il negozio on line e l’e-commerce di Redoro?)

Impatto Ambientale e Sociale

  • Sostenibilità: Pratiche di coltivazione sostenibile e riduzione dell’impatto ambientale sono cruciali.
  • Impatto sociale: L’olivicoltura è una fonte significativa di occupazione in molte regioni rurali.

Dettagli Tecnici della Produzione e Trasformazione

  • Tecniche di coltivazione: Dalla coltivazione tradizionale a quella intensiva e super-intensiva.
  • Processi di estrazione: Metodi di estrazione a freddo e altre tecniche moderne per preservare la qualità.

Standard e Certificazioni

  • DOP e IGP: Designazioni di origine protetta e indicazioni geografiche protette garantiscono l’origine e la qualità.
  • Certificazioni biologiche: Certificazioni che assicurano pratiche di coltivazione biologica.

Impatto su Competitività, Qualità e Percezione del Prodotto

  • Competitività: La qualità, il branding e le strategie di marketing influenzano la competitività sul mercato globale.
  • Qualità: Standard elevati e certificazioni contribuiscono a mantenere e migliorare la qualità.
  • Percezione del prodotto: La percezione del consumatore è influenzata dalla qualità del prodotto, dal marketing e dalle certificazioni.

Il mercato mondiale dell’olivicoltura è un settore complesso e sfaccettato. La sua comprensione richiede un’analisi dettagliata di vari aspetti, dalla produzione alla commercializzazione, e dall’impatto ambientale alle tendenze di consumo. La qualità del prodotto, le strategie di marketing innovative e la sostenibilità sono chiavi per il successo in questo mercato globale in continua evoluzione.

Alcuni Dati

L’olio di oliva e l’olio extravergine di oliva stanno realizzando numeri importanti nel panorama mondiale delle importazioni e dei consumi di questo oro verde. I paesi non produttori hanno aumentato l’importazione del prodotto passando da un 55% all’80% di olio di oliva importato.

Anche il territorio coltivato ad oliva supera gli 11 milioni  e 100 mila ettari di cui ben il 49% percento è situato in Europa.  Gli Stati Uniti si confermano ancora il maggior importatore sia di olio di oliva sia di olive da tavola.

La cultura dell’olio extravergine di oliva sta crescendo anche in paesi dove sino ad oggi era pressoché sconosciuto;  siamo consapevoli che anche i mercati come la Cina si troveranno a realizzare richieste importanti con il conseguente pericolo legato a produzioni che potrebbero essere non certificate al 100% a scapito della superba qualità del prodotto.

La competizione sui mercati

Rimane sempre molto forte la competizione tra le grandi aziende che commercializzano l’olio di oliva: spesso le multinazionali spagnole coprono gran parte del commercio mondiale anche forti di alcuni marchi italiani di loro proprietà.

Anche parlando di produzione di olive da tavola, e non solo di olio di oliva, l’Italia si trova in terza posizione dopo Spagna e Grecia e subito prima del Portogallo. Riferendosi invece al mercato dell’olio di oliva, l’Italia detiene una quota di esportazione peri al 23% del totale. Interessante sottolineare che Spagna, Grecia, Italia e Portogallo detengono il 90% delle esportazioni mondiali di olive e olio di oliva.

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L’olio extra vergine di oliva Redoro Frantoi Veneti

Noi siamo un frantoio Veneto, un frantoio che produce olio extra vergine di oliva 100% italiano dal 1895; questo rimarrà sempre un punto fermo della nostra produzione e del nostro credo essendo proprio questo il punto chiave che ci rende forti e credibili agli occhi dei nostri consumatori ai quali dobbiamo tutto il nostro successo e per i quali lavoriamo incessantemente ogni giorno per garantire italianità, genuinità e qualità tra le più elevate al mondo. Non miriamo a produrre per vendere incondizionatamente ma miriamo a produrre per mantenere sana la nostra azienda, offrire un prodotto genuino, 100% italiano e soprattuto essere felici con e per il nostro lavoro che svogliamo tutti i giorni con alti e bassi, con i problemi legati al mondo del lavoro ma sempre fedeli a quanto i nostri nonni ci hanno insegnato.

Siamo uomini e donne, padri e figli di lavoratori imprenditori e contadini, siamo persone che hanno fatto del proprio lavoro una passione prima di tutto e un modo per contribuire nel mondo con qualcosa di buono per davvero: l’olio extravergine di oliva italiano.

la fonte dei dati la trovi qui: http://bit.ly/1SSUd7F

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Raccolta Olive in Veneto

Rai Regione Raccolta Olive

Raccolta Olive 2022: annata particolare

Sebbene le altissime temperature dell’Estate abbiano inciso particolarmente sulla quantità raccolta, in ogni caso molto buona a livello qualitativo, per le piantagioni di olivo possiamo confermare il detto: “non tutto il male viene per nuocere”.

In effetti la siccità, la temperatura elevata del giorno, la scarsa umidità, hanno tenuto a bada diversi nemici degli alberi di olivo. Parassiti fungini e mosca olearia tra tutti.

L’albero di olivo ha una forte resistenza alla mancanza di acqua e alle temperature, basti pensare ai territori del nord Africa, della Spagna meridionale e della Grecia in cui il caldo imperversa ogni Estate.

L’olivo sa adattarsi alle diverse situazioni climatiche e se non subisce particolari shock quali tempeste, gelate improvvise, parassiti, riesce sempre ad offrire all’Uomo il suo particolare preziosissimo frutto.

Veneto: zona di coltivazione dell’Olivo

Il Veneto è una zona particolarmente adatta alla coltivazione dell’olivo.

Seppur in quantità nettamente inferiore alle Regioni come la Puglia, la qualità offerta dall’Olio Extravergine di Oliva Veneto rimane impareggiabile per qualità e sostanze organolettiche contenute nell’olio prodotto.

La varietà di olii offerta dalle sponde orientali del Lago di Garda per giungere fino alle aree più ad Est delle colline venete, offre al consumatore italiano una gamma di olio extra vergine tra le più eccellenti del mercato italiano.

Con due eccellenze DOP: Garda Dop e Veneto Valpolicella DOP il Veneto si distingue e si presenta con prodotti di assoluto valore in termini di gusto, profumi, sostanze nutrienti.

Buongiorno Regione Edizione Veneto

Rai Regione ha portato le proprie telecamere nella zona della Valpantena, sulle nostre colline, per mostrare al pubblico come i coltivatori che si affidano a Redoro Frantoi Veneti lavorano per preservare la pianta, il frutto, la qualità.

La raccolta avviene attraverso pettini alimentati con energia elettrica, o alle volte con raccoglitori manuali. Le reti appoggiate sul manto erboso permettono all’oliva che cade un atterraggio soffice e privo di qualsiasi shock che ne possa compromettere la qualità.

Le olive raccolte vengono immediatamente portate in frantoio per essere lavorate garantendo così la massima freschezza e l’assoluta qualità dell’olio extravergine prodotto.

L’innovazione tecnologica dei Frantoi Redoro garantisce la massima qualità mantenendo l’olio extra vergine appena prodotto esente dal contatto con l’Ossigeno assicurando la massima freschezza e genuinità a tutte le bottiglie che arriveranno sulla tavola del consumatore finale.

Guarda la trasmissione Rai News Regione sulla Raccolta

Qualità e resa delle Olive

A seconda delle zone di raccolta la resa delle olive è sempre soggetta a variazioni.

In ogni caso si è trattato di una percentuale discreta rispetto l’anno precedente. Buona o molto buona in linea generale la qualità del frutto dell’olivo.

La qualità dell’olio extra vergine prodotto è buona o molto buona.

Si è trattato, in conclusione di un buon anno che in parte si è leggermente avvicinato ai precedenti per quantità di olive raccolte e assolutamente ottima per la qualità delle olive stesse.

Raccolta Olive i Frantoi Redoro
Olive ai Frantoi Redoro

Olio extra Vergine Nuovo

Redoro Frantoi Veneti sta attualmente raccogliendo e lavorando olive provenienti dagli oltre mille coltivatori che portano le loro olive nei Frantoi di Mezzane di Sotto e di Grezzana.

È già disponibile l’olio nuovo: un prodotto di qualità e di sicura soddisfazione per tutti i clienti che stanno già venendo ad acquistare le loro bottiglie o procedono con gli ordini on line presso il nostro e-commerce.

Olio Extra Vergine Nuovo Redoro

Per qualsiasi informazione potete contattarci ai seguenti recapiti

Mail: info@redoro.it

Tel. +39 045 907622

e-commerce: https://www.redoro.it/shop

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Festival del Cinema di Venezia

Venezia, gondoliere con latte di Olio Extra Vergine Redoro Frantoi Veneti in occasione del Festival del Cinema di Venezia

Splendida manifestazione diretta e organizzata dalla Biennale di Venezia che si svolge dal 1 all’11 Settembre 2021 nella magica location del Lido di Venezia

Un’apoteosi di spettacolo

il più importante evento italiano e tra i più prestigiosi al mondo dedicato al Cinema e all’Arte cinematografica, diretta magistralmente da Alberto Barbera in cui si mescolano magistralmente gossip, moda, spettacolo e cinema.
Non esiste un luogo simile al mondo: nemmeno Hollywood può pregiarsi di una tale armonia di elementi scenici più o meno studiati in modo maniacale.

La grande attrazione è nel pieno della sua fase e terminerà con l’11 Settembre decretando i i vincitori tra interpreti, film e registi.

Il Cinema: Arte pura

L’arte è l’espressione massima dell’essere umano e il Cinema ne rappresenta una che ne racchiude molteplici: dalla letteratura, alla fotografia, alla musica, alla filosofia, portando lo spettatore in un ballo di emozioni molto personali e allo stesso tempo accessibili a tutti in modo inequivocabile.

Il Cinema è lavoro, è industria, è sogno, è magia!

La capacità di interpretare tutto questo è Arte.
È la capacità di viaggiare nello spazio/tempo restando fissi al proprio posto: dimostrazione che la nostra mente è in grado di rappresentare l’immaginario, e quindi in grado di realizzare il Cinema.

Il Cinema è divulgazione del sapere, della conoscenza
attraverso l’arte rappresentativa possiamo rivivere il tempo inteso come passato e futuro immergendoci nel presente.

La Mostra del Cinema di Venezia

È questo spettacolo che ci permette di conoscere quanto di meglio è stato prodotto durante l’anno.
La cornice fatta di moda, vestiti, attori, attrici, interpreti e registi pone questo evento sotto l’occhio di ogni telecamera.
L’abbraccio della città più bella e unica al mondo lo trasforma in qualcosa di indimenticabile!

Venezia, Veneto, Italia

Siamo felici di esserci, di poter essere presenti a Venezia con il nostro Olio Extra Vergine di Oliva italiano, veneto e anche un po’ veneziano grazie alla parte di olive provenienti dalla Laguna.
Abbiamo realizzato il nostro piccolo documento: niente a che vedere con i capolavori presentati ma un segno che ci contraddistingue come Azienda presente con qualità e prestigio adatti al contesto del nostro millenario capoluogo.

A Venezia abbiamo iniziato a produrre il nostro reel, che partirà tra qualche settimana, dove mostreremo la nostra storia, la nostra nascita, le nostre radici più profonde dalle quali proveniamo e dalle quali traiamo la nostra linfa per procedere mantenendo inalterati quei valori che si identificavano guardandosi negli occhi e stringendosi la mano.

Quando si tornava a casa, si portava nel cuore un affare fatto per entrambi: per chi proponeva qualcosa di buono e per chi accettava di comprare un buon olio di oliva per tutta la famiglia.

In fondo, anche questo è cinema: la storia della nostra vita.

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Ristrutturato il Ponte di Rialto a Venezia

Passaggio sotto il Ponte di Rialto a Venezia e primo piano con Olio Extra Vergine Redoro Frantoi Veneti

Una grande opera di ristrutturazione realizzata grazie a Renzo Rosso, a capo del Brand Diesel, che ha permesso di rimettere a nuovo questo gioiello veneziano ammirato da tutto il mondo.

Un lavoro di ristrutturazione immenso

Alcuni numeri per rendere l’idea dell’opera effettuata
• 130 Artigiani
• 80 mila ore di lavoro
• investimenti per 5 milioni di euro
Sono alcune delle cifre che indicano quanto sia stato impegnativo ridare al suo splendore originale questo museo a cielo aperto.


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Ci si aspetta, ora, che ogni cittadino di Venezia e ogni turista di passaggio nella splendida Venezia, sia in grado di apprezzare questa opera d’Arte senza usurparne la bellezza con graffiti gomme da masticare per terra e bombolette spray.

L’Olio Extra Vergine del Veneto elogia l’imprenditoria

Come azienda veneta e come produttori di Olio Extra Vergine Veneto, e italiano, non possiamo che elogiare quanto fatto dal “nostro” imprenditore, con il dovuto coraggio e l’ardore che spesso distingue chi in Veneto si affaccia al mondo dell’imprenditoria.
Come Renzo Rosso, anche le aziende Venete sono sempre all’opera per riuscire a produrre lavoro e ricchezza da poter distribuire sia come posti di occupazione sia come, in questo caso, aiuti verso il territorio: vero e proprio tesoro per ogni cittadino veneto.

L’Olio del Veneto di Redoro Frantoi Veneti

Siamo orgogliosi di quanto fatto e ringraziamo Renzo Rosso, così come ogni singola persona che si mette a disposizione per rendere il Veneto un posto migliore. Ognuno nel suo piccolo può dare il proprio contributo: noi lo facciamo attraverso la produzione di Olio Extra Vergine Veneto e Italiano, garantito dal nostro lavoro e dal nostro impegno che rispecchia il lavoro di chi ha a cuore l’economia e il futuro della nostra Regione e del nostro Paese. Lo portiamo nel mondo per mostrare la bellezza dell’Italia e la bontà dei suoi prodotti, più unici che rari.

Passaggio sotto il Ponte di Rialto a Venezia e primo piano con Olio Extra Vergine Redoro Frantoi Veneti

Venezia rappresenta il Veneto senza dimenticare che questa regione offre meraviglie in ogni angolo del suo territorio.

Olio Extra Vergine di Venezia

Sapevate che Redoro Frantoi Veneti produce Olio Extra Vergine proveniente da Venezia?
Alcune piante nascono proprio in Laguna, alcune sull’Isola della Giudecca. Un connubio, quello tra Venezia e Redoro Frantoi Veneti che si mantiene da decenni, quando ancora il Cavaliere Mario ospitava i coltivatori che arrivavano dalla Laguna rinfrancandoli con delle buonissime bruschette e con dell’ottima cucina casalinga (che oggi potete ritrovare presso la nostra Locanda Dell’Oleificio)

Raccolta di Olive sull'Isola della Giudecca
Raccolta di Olive sull’isola della Giudecca


Tagliere Salumi formaggi Locanda Oleificio
Tagliere salumi e formaggi della Locanda dell’Oleificio

Le caratteristiche dell’Olio Extra Vergine di Venezia

Data la natura della coltivazione, molto vicina al mare, la pianta dell’Olivo veneziano produce frutti con una caratteristica decisamente unica. Il sapore ed il gusto di questo olio rimarcano la salinità del suo territorio e permette di utilizzare questo limitato Olio Extra Vergine su alcune pietanze senza dover far uso di sale escludendo così la parte meno salutare del Cloruro di Sodio.

Questo Olio Extra Vergine non va utilizzato per realizzare il Brand dell’Olio Extra Vergine 100% Italiano e viene mantenuto integro per avere questo sapore particolare e molto apprezzato dagli estimatori degli olii di oliva.

Ricordiamo che l’Italia vanta un patrimonio di otre 500 varietà di olive: potete immaginare quali profumi, gusti e sapori possono manifestarsi da questo tesoro che solo il nostro paese possiede. L’Olio Extra Vergine Italiano sarà sempre il nostro orgoglio e ci prodigheremo per valorizzarlo e proteggerlo grazie a tutti gli olivicoltori italiani che svolgono come noi il loro lavoro con impegno, passione, amore per la propria terra.

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Tom Slingsby è Campione del Mondo Moth 2021

Tom Slingsby con la Coppa del Mondo Moth 2021

La categoria Moth rimane tra le preferite dai campioni di Vela. Una disciplina che mette alla prova la propria personalità tra vento, acqua e volo

Una gara tra mostri della Vela

Per citarne alcuni:
• Tom Slingsby
• Iain Jensen
• Francesco Bruni (timoniere Luna Rossa)
• Ruggiero Tita (medaglia d’oro Tokyo)
• Caterina Banti (medaglia d’oro Tokyo)
• Nathan Outerridge (6 ori mondiali)

Gli oltre 140 partecipanti si sono dati battaglia in 12 competizioni dal 1 al 7 Settembre dichiarando il Campione assoluto della categoria Moth.

Le Gare

Il Campionato del mondo Moth 2021 si è svolto con la benevolenza del vento e del Lago di Garda che ha ospitato a Malcesine l’evento internazionale.
Solo due gare sono state posticipate per assenza di vento o per vento storto (come lo definiscono qui in Fraglia), chiudendosi poi in maniera perfetta con il “Peler” (il vendo del Nord).

L’ultima gara dei Gold si è svolta alla mattina, con partenza alle 8.00, quando il sole non era ancora sbucato dalle montagne che abbracciano il fantastico Lago.
Erano previste delle regate anche il pomeriggio ma sfortunatamente l’Ora è entrata un po’ tardi consentendo di disputare solo una regata per la flotta Silver.

Le Classifiche

La Flotta Gold incorona Campione del Mondo Tom Slingsby, incontrastato vincitore di tutte le gare disputate.
Secondo posto per Iain Jensen, Australia. Chiude il podio l’inglese di casa alla Fraglia Vela Malcesine Paul Goodison.

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Tom Slingsby – World Champion

Primo italiano Francesco Bruni, dopo una rimonta super, secondo italiano in settima posizione l’oro olimpico a Tokyo Ruggero Tita, e sempre all’interno della top 10 l’atleta della Fraglia Vela Malcesine Simone Salvà in nona posizione.

Francesco Bruni fb
Francesco Bruni

La flotta Silver ha visto in cima primeggiare l’austriaco Philipp Hribar; secondo dalla Danimarca Frederik Just Melson e terzo il croato Luka Dogan.

La classifica femminile vede sul primo gradino del podio Josie Gliddon, Regno Unito, e seconda Jo Aleh, plurimedagliata olimpica dalla Nuova Zelanda; entrambe hanno dato battaglia nella flotta Gold. Terza donna in gara Franziska Mäge dalla Germania.

Vedi la Classifica su Fraglia Vela Malcesine

Redoro Frantoi Veneti e l’Olio Garda DOP Orientale

Un evento meraviglioso ed entusiasmante che ha dato a Redoro Frantoi Veneti la possibilità di essere presente sul Lago di Garda attraverso questa manifestazione. Malcesine e il Lago di Garda offrono a Redoro l’opportunità di produrre un Olio Extra Vergine di Oliva unico al mondo: l’Olio Extra Vergine Garda Dop Orientale, ottimo prodotto in quanto profumi, sapori e proprietà nutrizionali.
Grazie ai terreni di proprietà e ai numerosi coltivatori della zona riusciamo a garantire una modesta ma preziosa quantità di prodotto, gradito e ricercato in tutta Europa.

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Campionato del Mondo Moth 2021

Imbarcazione Moth sul lago di Garda

Si stanno svolgendo a Malcesine i Campionati del Mondo Moth: una manifestazione che ha radunato i più grandi velisti al mondo.

Cos’è il MOTH?

In parole semplici è un natante da regata. riconosciuto dalla International Mailing Federation.
Viene anche definita “la barca che vola” per la sua caratteristica di navigare sul foil che riesce ad elevare la navigazione della barca sopra all’acqua.

La vela che vola!
Così viene definito il Moth, un’imbarcazione velocissima e preparata per effettuare manovre in velocità e spesso acrobatiche.

La Struttura

è una barca che misura circa 3,5 metri di lunghezza con lo scafo in carbonio. Il suo peso è di soli 30Kg!
Ha una sola vela di circa 8mq di superficie ed è regolata appunto da due fil: uno a prua per la navigazione e l’elevazione e l’altro a poppa per la stabilizzazione e la direzione della barca.

Guarda come è strutturata

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Quanto costa un Moth?

l’imbarcazione ha un costo che varia molto in relazione al tipo di struttura e materiali che vengono messi a disposizione della configurazione iniziale. Un Moth usato si può trovare ad un costo tra i 15.000 e i 18.000 euro ma se si vuole alzare l’asticella su imbarcazioni pronte per la gara il prezzo sale anche a 25.000€

Dove comprare un Moth

le possibilità sono molteplici e spesso è utile consultare i club velistici locali. Tra questi annotiamo:

• Garda Carbon Lab
• Fraglia Vela Malcesine

Il Campionato del Mondo Moth 2021

Si sta svolgendo in questi giorni ( dal 1 al 7 Settembre) il campionato del mondo. I più bravi velisti al mondo si stanno dando battaglia nelle acque del Lago di Garda, a Malcesine.
La gara è apparsa subito appassionante e sta portando molta gente (non solo appassionati) a seguire in diretta le evoluzioni degli atleti più famosi.

Tra questi ricordiamo:
• Francesco Bruni, timoniere di Luna Rossa
• Ruggero Tita, medaglia d’oro a Tokyo
• Paul Goodison, dall’Inghilterra, tra i migliori dopo le sue performance agli ultimi tre campionati
• Iain Jensen, dall’Australia,
• Dylan Fletcher, dall’Inghilterra,
• Nathan Outteridge (vincitore nel 2014)
• Kyle Langford, dall’Australia.

La Classifica al 5 Settembre

1° AUS1 Tom Slingsby
2° AUS 4739 Iain Jensen
3° AUS 2 Kyle Langford

La Classifica in tempo reale [ https://fragliavela.sailti.com/it/default/races/race-results/text/MothWorldChampionship2021-Malcesine-en ]

Redoro Frantoi Veneti Mail Sponsor

La collaborazione con Fraglia Vela Malcesine dura da molto tempo: un’associazione molto attiva nel mondo della vela con una scuola di vela di altissimo livello. Non a caso il Campionato del Mondo Moth 2021 è stato organizzato in Fraglia.

Malcesine è un territorio importante per Redoro Frantoi Veneti
Malcesine viene anche chiamata “la perla del lago” e rappresenta uno dei nostri luoghi più belli e caratteristici.
Per l’azienda Redoro Frantoi Veneti è un punto di riferimento legato al mondo dell’Olio Extra Vergine di Oliva con Denominazione di Origine Protetta: l’Extra Vergine Garda Orientale DOP è un Extra Vergine molto ricercato e disponibile in quantità limitata.

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Dove trovare l’Olio Extra Vergine Redoro a Malcesine

Nella rotonda del paese, prima di arrivare in Piazza, è situato il negozio Redoro Collection Malcesine con varie specialità provenienti dal nostro Frantoio e dalla nostra produzione di prodotti Bio e sotto olio.

L’olio Extra Vergine di Oliva Redoro è un alimento sano, ricco di proprietà nutritive e prodotto con la massima cura del territorio.
Redoro Frantoi Veneti è Azienda a Impatto zero, 100% sostenibile.

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Campionato Mondiale MOTH 2021 “Redoro Frantoi Veneti”

Immagine di Regata a Malcesine località Fraglia Vela

Campionato del Mondo Moth 2021″

Dal 1 al 7 Settembre i migliori velisti al mondo si daranno battaglia alla Fraglia Vela Malcesine per incoronare il prossimo Campione del Mondo.

Solo 1 Giorno al Campionato Mondiale Moth 2021 “Redoro Frantoi Veneti”

Dal primo settembre più di 150 Atleti provenienti da 24 Nazioni e 4 continenti daranno vita ad una delle più prestigiose ed emozionanti regate del mondo della vela: tutto questo accadrà a Malcesine sul Lago di Garda, uno dei luoghi più amati dai velisti di tutto il mondo per le sue caratteristiche e per il vento “speciale” che gonfia le vele di tutti gli appassionati.

Redoro Frantoi Veneti main sponsor della manifestazione

Abbiamo voluto mettere la nostra firma su un evento emozionante ed unico, in un luogo unico, in un contesto unico. La zona è tra le più care alle nostre coltivazioni di olivi, che ci permettono di produrre l’Olio Extra Vergine di Oliva Garda DOP selezione di Malcesine (che trovate proprio ora sul nostro e-commerce o allo spaccio di Grezzana e nel negozio situato nella piazzetta di Malcesine)

L’evento sarà ripreso e pubblicato su tutti i canali social di fragliavela.org
• Canale Instagram
• Canale Facebook
• Canale YouTube
con i recall di giornata sul loro Blog

La Vela, la Festa, l’Evento

Questo Mondiale sarà un vero festival della vela, con molti eventi mondani durante le giornate di regata. La sfilata dell’Opening Party per le vie del centro città è qualcosa da non perdere.

Il Programma degli eventi:

• 1 settembre
Opening Party
Ospitato ai Giardini di Malcesine alle 18:30
in collaborazione con il Comune di Malcesine

• 2 settembre
Funivia Malcesine Monte Baldo “Pasta&Beer party”
alla Fraglia Vela Malcesine

• 3 settembre
Persico Fly40 “Cena di Gala”
alla Fraglia Vela Malcesine

• 5 settembre
Aperitivo Redoro con bruschetta
North Sails “Pasta, Beer&Fries party”
alla Fraglia Vela Malcesine

• 6 settembre
Speck Stube dinner party
a Speck Stube

per informazioni
Fraglia Vela Malcesine
Via Gardesana, 205
Frazione Navene – 37018 Malcesine VR

Email: race@fragliavela.org
Tel: + 39 045 6570439
Cell: +39 338 63 13 688

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Redoro attrice nel Progetto 67 Colonne di Fondazione Arena

Logo della Fondazione Arena di Verona

Ha preso forma il progetto di foundraising promosso da Fondazione Arena per salvaguardare uno dei tesori della città di Verona

Cos’è il Progetto 67 colonne di Fondazione Arena?

Progetto per il sostegno e lo sviluppo di Fondazione Arena sostenuto da imprenditori e cittadini del territorio veronese usufruendo dell’incentivo Art Bonus

Il progetto è sostenuto in primis da due grandi realtà economiche del territorio veronese, il progetto 67 Colonne, oggi è una realtà a cui anche l’Azienda Redoro Frantoi Veneti ha deciso di farne parte come attrice attiva.

La Fondazione Arena è un gioiello per la città e per tutto il territorio diventando anche punta di diamante per l’immagine dell’Italia nel mondo. Un valore verso il quale è necessaria attenzione e riguardo per far sì che continui nel suo cammino dando visibilità e prestigio alla nostra città.

Non dimentichiamo inoltre che questa realtà, compreso il mondo dello spettacolo lirico, porta un giro di affari per oltre 500 milioni di euro trasformandosi in una tra le più importanti risorse per l’economia veronese.

Tra i primi sostenitori del progetto troviamo il Gruppo Calzedonia e Pastificio Rana.

Guarda la presentazione dei sostenitori dell’evento:

Redoro partecipa al Progetto 67 Colonne

Redoro Frantoi Veneti non ha voluto essere assente: siamo un’azienda importante e radicata sul territorio ed abbiamo un numero crescente di cittadini e consumatori che ci danno fiducia e contribuiscono con il nostro prodotto a salvaguardare l’ambiente. È doveroso per noi contraccambiare per sostenere la città e per ringraziare tutte le persone che ogni giorno ci danno fiducia.

Art Bonus: meccanismo di detrazione fiscale

Art Bonus è il meccanismo che permette la detrazione dell’importo donato con un credito d’imposta spalmato sui tre anni successivi. Si tratta quindi di un incentivo interessante che mira a spronare tutti i cittadini e le realtà imprenditoriali, attraverso il loro contributo, per sostenere uno degli inestimabili tesori della loro città.

info progetto 67 Colonne Fondazione Arena

Per informazioni relative al progetto e per sostenere la Fondazione Arena sono disponibili la mail ed un numero telefonico:
67colonne@arenadiverona.it
Telefono 045 8051848

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Mercato al Coperto Quartiere Filippini Verona

Firma tra il presidente Coldiretti e il presidente di Campagna Amica

Apre ogni week end il mercato al coperto a “Impatto Zero”

Il Mercato al coperto è un luogo per acquisti e degustazioni dei prodotti del territorio ma anche sviluppo della cultura del cibo e dell’alimentazione.

Il Primo mercato a impatto zero

Il Mercato al coperto nasce nel quartiere Filippini, tra i più storici e antichi luoghi di Verona. La sua ubicazione permetterà a numerosi cittadini e ai prossimi turisti in visita alla città scaligera di poter usufruire di un luogo dove mille aziende del territorio potranno esporre i propri prodotti con la garanzia del prodotto di qualità a “chilometro zero”

Firma tra il presidente Coldiretti e il presidente di Campagna Amica
Accordo Coldiretti e Campagna Amica

L’inaugurazione di Sabato 15 Maggio ha visto moltissimi partecipanti oltre alle Autorità cittadine, militari e religiose: dal Sindaco Federico Sboarina al Vescovo Giuseppe Zenti e dal Presidente di Coldiretti Veneto e Verona Daniele Salvagno e Campagna Amica.
Alle ore 10 si è svolta la cerimonia che ha aperto questa stupenda realtà del territorio.

Mercato a impatto zero

il mercato gode di autonomia energetica: tutte le risorse sono autoprodotte non consumando energia oltre a quella in grado di generarsi. Un’altra svolta nel cammino del vivere sostenibile che Daniele Salvagno, anche in qualità di CEO della Redoro Frantoi Veneti, ha da tempo intrapreso come strada sia per tutelare il territorio sia per iniziare un cammino di formazione per le generazioni più giovani che sono il nostro futuro e alle quali lasceremo in eredità questo pianeta.

L’impegno con Campagna Amica

Fondazione Campagna Amica porta avanti la promozione del territorio e della biodiversità dal 2008. Il suo impegno con l’aiuto di Coldiretti è di grande aiuto per la divulgazione dei prodotti di eccellenza della filiera dell’agricoltura italiana, attraverso la presenza sul territorio, l’apertura di luoghi di incontro e di vendita. Promuove inoltre la crescita e lo sviluppo dell’energia rinnovabile ed è ormai un punto di riferimento per l’ecosostenibilità.

L’Agricoltura: un bene irrinunciabile

Il mondo dell’agricoltura ha bisogno di essere scoperto e conosciuto nel suo intimo. La sua presenza sul territorio è di un valore incommensurabile: permette a tutta la popolazione di poter fornirsi di alimenti buoni e genuini. Senza il mondo agricolo sarebbe compromessa la salute fini ad arrivare alla stessa sopravvivenza dell’umanità.
È doveroso capire questo mondo e impegnarsi affinché sia sempre più valorizzato e scoperto.

Redoro e Daniele Salvagno

Come azienda del territorio veronese non possiamo che essere felici di poter essere partecipi di questa realtà grazie al Presidente Coldiretti Verona e Veneto. Da tanto tempo ci impegniamo per un’agricoltura sostenibile. Da molto tempo siamo autonomi nella produzione della nostra energia e da qualche mese possiamo anche vantarci della capacita di essere azienda che produce olio extra vergine di oliva ad impatto zero.
Conosciamo molto bene il mondo dell’agricoltura e sappiamo quanto sia vulnerabile nella sua integrità per le azioni dell’uomo e soprattutto della Natura che a volte non è benevola con le coltivazioni ed il lavoro dei contadini.
Il Mercato al coperto di Campagna Amica sarà sicuramente un modo per vivere da vicino la realtà del mondo agricolo.
Daniele Salvagno Presidente Coldiretto Verona e Veneto

Rassegna stampa:
Notiziario Daily: https://daily.veronanetwork.it/economia/mercato-al-coperto-di-verona-anche-oggi-affluenza-record/

Notiziario Giornaleadige.it: https://www.giornaleadige.it/prodotti-a-km-zero-e-cultura-alimentare-al-mercatino-coperto-di-via-macello-della-coldiretti/

Taglio del nastro del Sindaco Sboarina all'inaugurazione del Mercato al Coperto

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50° FISM – Redoro pianta 175 Olivi nelle Scuole Materne

Bambini della Scuola Materna Gresner che festeggiano attorno all'olivo di Redoro appena piantato nella loro scuola

Scuole Materne: primi passi dell’educazione

Redoro Frantoi Veneti non è solo Olio Extra Vergine di Oliva Italiano. Redoro è azienda attiva dell’area veronese e veneta, e come tale si prodiga nella presenziare ed aiutare gli eventi più significativi e importanti per dare il proprio contributo nella salvaguardia del patrimonio territoriale.

Patrimonio territoriale che non corrisponde solo a ciò che è legato alla terra: il vero e più importante patrimonio che abbiamo sono i bambini, sinonimo di futuro e di certezza nel proseguimento del nostro cammino in questa vita.

I bambini sono coloro che cambieranno il mondo, sono la bellezza assoluta della natura umana e come tali devono essere accuditi e protetti nel modo più assoluto. La loro formazione e la loro crescita decideranno il successo dell’umanità.

Bambini dell'istituto Gresner di Verona che piantano un olivo di Redoro

Far conoscere ai bambini l’importanza del rispetto e della Natura è fondamentale per la sopravvivenza di tutti noi. Conoscere la diversità e ciò che ci circonda ci aiuta a vivere in armonia e in sicurezza. Anche per questo motivo Redoro Frantoi Veneti organizza per i più piccoli visite e percorsi didattici realizzati per incontrare il mondo del Frantoio e scoprire tutti i segreti delle piante di olivo.

Questi, sono alcuni dei motivi più importanti che ci hanno convinti ad aderire all’evento che festeggia i 50 anni della FISM (Federazione Italiana Scuole Materne), a cui fanno riferimento circa 8.000 scuole in tutta Italia frequentate da 550.000 bambini.

Olivo come segno di crescita e futuro

Abbiamo regalato e piantumato 175 piante di olivo: una per ogni scuola materna. È un segno importante che desidera sensibilizzare i piccoli verso la cura e il rispetto per ogni essere vivente. L’olivo è una pianta secolare e rimarrà là, dove è stata piantata dai piccoli giovani di oggi. Produrrà i suoi frutti proprio come questi bambini che hanno iniziato a farlo non appena sono apparsi in questa vita terrena. Da grandi produrranno frutti per le generazioni future e chissà: magari torneranno sui loro passi, in quella scuola materna che li ha accuditi che avrà ancora intatto l’olivo che loro stessi piantarono anni prima e che sarà grande e rigoglioso proprio come tutti loro. Avrà olive belle e produttrici di olio di altissima qualità, simbolo del loro cammino e di quanto valore saranno in grado di realizzare per tutta l’umanità.

L’Istituto Gresner di Via Provolo è stato scelto come location rappresentando tutte le scuole. La Federazione Italiana Scuola Materne raccoglierà tutte le testimonianze delle 175 scuole per produrre una raccolta che rimarrà nella storia di questa città, di questa associazione, e nel ricordo di questi fantastici bambini pronti a crescere per tramandare i propri inestimabili valori.

Video della bella esperienza:

Rassegna stampa a cura di Elisa Pasetto:
• L’Arena on line: https://www.larena.it/territori/citt%C3%A0/festa-dei-50-anni-della-fism-verona-un-ulivo-in-ogni-scuola-1.8600596

• Pantheon Verona Network: https://pantheon.veronanetwork.it/coraggiosi/fism-verona-festeggia-i-suoi-50-anni-con-le-scuole-del-territorio/

• Telenuovo: https://www.telenuovo.it/news/verona/2021/04/i-50-anni-della-fism-compleanno-speciale-con-i-bimbi-delle-materne-e-le-piante-di-olivo

• Verona Network YouTube: https://youtu.be/u_BJyFtOy74

• Telepace YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=zkx_r-buXrg

• FISM Verona: https://youtu.be/7vhZzpiFtqU

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Annata TOP per l’Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP

Uscita dalla centrifuga del Frantoio dell'Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP

Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP

Un prodotto straordinario: ricavato da una grande fatica, nato in un territorio delizioso.

Il Testimone dell’Olio Veneto DOP

Daniele Salvagno oltre ad essere il titolare e l’immagine di Redoro Sr Frantoi Veneti, rappresenta anche figure di rilievo nel modo dell’agricoltura Veneta, non per ultima la presidenza di Coldiretti Verona e Coldiretti Veneto. Chi più di lui, quindi, può parlarci di Territorio, di Ambiente e, soprattutto, di Olivi e Olio Extra Vergine.

Daniele Salvagno Presidente di Redoro Frantoi Veneti e Coldiretti Veneto
Daniele Salvagno

Come ci descrive nell’intervista a Veneto Agricoltura, l’Olivo predilige un ambiente collinare. In Veneto questa caratteristica territoriale è molto sviluppata soprattutto nelle zone di Verona, Vicenza, Padova, Belluno. Era necessario quindi dare un riconoscimento a livello regionale all’Olio Extra Vergine prodotto in Veneto.

L’Origine dell’Olio Veneto DOP

Valpolicella (Vr), Monti Berici (Vi), Colli Euganei (Pd), Grappa e pedemontana Vi-Tv, sono le zone di maggior rilievo nella produzione dell’Olio Extra Vergine Veneto DOP.
I numeri:
• 125.000 litri di Olio Extra Vergine certificato prodotti quest’anno
• 340 i produttori
• 48 le aziende certificate
• 55 le etichette.

L’olio Extra Vergine Veneto DOP è ottenuto da ben 13 varietà di olivo ed interessa numerosi comuni tra le province di Verona, Vicenza, Padova e Treviso. Da qui la distinzione in:
• Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP (75% della produzione)
• Olio Extra Vergine Veneto Colli Euganei (Padova)
• Olio Extra Vergine Veneto dei Berici (Vicenza)
• Olio Extra Vergine Veneto del Grappa (colli del Grappa, Marostica, Treviso, colli di Belluno)

Veduta dall'alto di oliveti della Valpantena dove si produce l'Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP
Valpantena – Uliveti Veneto Valpolicella DOP

Queste varietà sono state suddivise per meglio caratterizzare i prestigiosi valori delle zone di produzione. Alcune indicazioni per avere la denominazione:

Le piante devono essere coltivate nei territori indicati
La raccolta delle olive non può superare il 15 Gennaio
La resa massima di olive non può superare le 7 tonnellate per ettaro
La resa massima delle olive in olio non può superare il 18%

Uno dei più importanti valori, oltre alle meravigliose sensazioni di morbidezza, sono le altissime caratteristiche organolettiche presenti.

La Raccolta dell’Olio Veneto DOP

La raccolta avviene ancora rispettando le antiche tradizioni e si esegue a mano, andando a raccogliere le olive direttamente dalla piana, su piani impervi e scoscesi dove le piante possono dare il meglio delle loro capacità produttive.
Le Olive così non subiscono shock cadendo al suolo (che in ogni caso è ricoperto di erba e di teli, assorbendo così qualsiasi colpo), sono subito portate in frantoio e nel giro di 24 ore vengono trasformate nell’Olio Extra Vergine messo immediatamente sotto Azoto togliendo l’Ossigeno che potrebbe ossidare seppur in minima parte il sapore, il profumo, l’aroma di questo meraviglioso prodotto unico al mondo.

La Stagione dell’Olio Veneto Valpolicella DOP

La Stagione del 2020 è stata un’ottima annata, come fu l’annata del 2018.
Annate da ricordare sia in termini quantitativi sia in termini qualitativi.
Un Olio Extra Vergine così prezioso lo si trova nei nostri ristoranti territoriali ed essendo una caratteristica molto delicata è un olio che si abbina a moltissime cucine internazionali e spesso preferito dagli Chef più rinomati.

La nuova stagione è alle porte, gli olivi stanno iniziando a dare i primi fiori che speriamo non vengano danneggiati da eventuali ritorni di temperature troppo basse che potrebbero compromettere la totale trasformazione dei fiori in olive e, successivamente, nel prestigioso Olio Extra Vergine Veneto DOP.

L’Olio Extra Vergine Veneto Valpolicella DOP (così come l’Extra Vergine Garda Dop)  è un prodotto delizioso patrimonio del nostro territorio e delle nostre colline venete in cui nascono olivi curati e trattati nel migliore dei modi dai nostri coltivatori.

Intervista a Daniele Salvagno
https://youtu.be/Ao0ys3kre3E

Veneto Agricoltura

vai al prodotto Veneto Valpolicella DOP

Caratteristiche Olio Extra Vergine di Oliva

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DPCM Ristoranti e Bar chiusi dopo le 18.00

Cartello di chiusura Bar e Ristoranti

Ristoranti e bar chiusi dopo le 18.00

Un semi lockdown, così possiamo chiamare quanto annunciato nell’ultimo DPCM del 24 Ottobre.
Parliamo di 1 miliardo di fatturato in fumo.

L’impatto drammatico interessa anche il Veneto – spiega Daniele Salvagno presidente di Coldiretti Veneto – dove l’agroalimentare regionale vale 5,7 miliardi ed è fatto di tipicità e denominazioni 14 Docg, 28 Doc, 10 Igt, 14 Dop e 15 Igp e tante altre specialità frutto del lavoro di 60mila aziende agricole che portano la regione ai vertici nazionali per qualità e distintività.

Un drastico crollo dell’attività che – sottolinea l’allarme Coldiretti – pesa sulla vendita di molti prodotti agroalimentari, dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura ma anche su salumi e formaggi di alta qualità che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. In alcuni settori come quello ittico e vitivinicolo la ristorazione – precisa la Coldiretti – rappresenta addirittura il principale canale di commercializzazione per fatturato. La spesa degli italiani per pranzi, cene, aperitivi e colazioni fuori casa prima dell’emergenza coronavirus era pari al 35% del totale dei consumi alimentari degli italiani.
Nell’attività di ristorazione – continua l’allarme Coldiretti – sono coinvolte circa 330mila tra bar, mense e ristoranti lungo la Penisola ma anche 70mila industrie alimentari e 740mila aziende agricole lungo la filiera impegnate a garantire le forniture per un totale di 3,8 milioni di posti di lavoro.

fonte della notizia: Veneto Economia

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Oscar Green Veneto: Giovani in Agricoltura

Daniele Salvagno e i vincitori di Oscar Green Agricoltura

Agricoltura e Innovazione

10 Ottobre 2020
Vince il “Fare Rete dei Ragazzi di Campagna”
Consegnati i premi per l’innovazione dei Giovani in Agricoltura.

Innovazione in Agricoltura

Al concorso di Coldiretti per valorizzare l’innovazione giovanile, svoltosi a Piazzola sul Brenta (Padova), hanno trionfato “I Ragazzi di campagna” tre giovani imprenditori agricoli capitanati da Luca dal Pezzo, 26 anni di Zevio. I tre imprenditori hanno deciso di unire le forze e fondare una cooperativa, aperta ad altri giovani agricoltori, per rivolgersi direttamente al consumatore attraverso negozi sul territorio.

100 Giovani al Concorso

Un centinaio i giovani concorrenti provenienti dalle province venete con idee innovative e originali da cui si può tracciare l’identikit del giovane “innovatore per natura”: ha circa 30 anni, un diploma o una laurea, investe in agricoltura ed è un creativo.
Alla cerimonia erano presenti il presidente della Coldiretti Ettore Prandini, il presidente regionale e provinciale Daniele Salvagno e il delegato di Giovani Impresa regionale e provinciale Alex Vantini.

Daniele Salvagno ha evidenziato:

“Dalle idee dei giovani veneti, figli della legge di Orientamento, emerge una nuova generazione di imprenditori agricoli con idee innovative, rispettosi dell’ambiente e capaci di reagire ai momenti di difficoltà. Come durante il periodo di lockdown. Infatti, ci sono stati ragazzi che durante il clou dell’emergenza sanitaria hanno convertito in parte l’azienda alle richieste dei consumatori. Sono segnali incoraggianti a cui riservare la doverosa attenzione, anche da parte della politica che deve essere in grado di comprendere le capacità performante delle imprese agricole e il grande sforzo quotidiano profuso durante i mesi della pandemia che ha visto una task force di produttori coinvolta nel soddisfare il fabbisogno alimentare regionale”.

I giovani Vincitori Oscar Green

I Vincitori sono stati tutti i giovani che si sono adoperati per rendere l’Agricoltura un bene prezioso e insostituibile: patrimonio indiscusso della ricchezza italiana.
Non possiamo dimenticare che il nostro territorio è ricco di microclima che renda unica e inimitabile tutta la nostra filiera produttiva.
Per leggere tutti i vincitori della manifestazione vai a questo articolo di “Prima di tutto Verona”
Vincitori di Oscar Green Agricoltura

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Redoro Vuole Essere Azienda Sostenibile

Logo Azienda Sostenibile che pareggia la CO2 immessa

Azienda sostenibile e Compensazione Ambientale

Cosa significa “Azienda sostenibile?”
Un’azienda si può definire 100% Sostenibile quando riesce a misurare la quantità di CO2 immessa nell’ambiente e la pareggia con l’equivalente quantità tolta all’ambiente stesso favorendo un assorbimento naturale delle CO2 emesse.

Redoro Azienda Sostenibile

Oltre a produrre energia pulita, ricavando l’energia elettrica dai pannelli fotovoltaici e l’energia termica dal nocciolino di scarto, stiamo avviandoci a neutralizzare l’emissione di CO2 con la stessa quantità immessa nel terreno.

Questa tecnologia comporta un enorme vantaggio per l’ambiente e il territorio.
Attraverso la trasformazione del carbone vegetale lavorato (BIOCHAR) si può immettere nel sottosuolo tanta CO2 quanta ne produciamo, con enorme beneficio per l’ambiente grazie alle caratteristiche del carbone stesso e che è in grado di:
• fertilizzare la terra in modo naturale,
• assorbire tutte le sostanze nocive in esso contenute,
• fare da barriera per l’acqua e rilasciarla in modo graduale (anti innondazione)
• fermare il sale nelle zone in cui avviene la desertificazione causata dall’acqua marina.

Un grande valore che Redoro Frantoi Veneti vuole condividere e divulgare il più possibile per la salvaguardia del nostro ambiente. Arrivare ad essere Azienda Sostenibile è un grande traguardo per noi e per tutto il territorio.

Grazie ad Agricoltura Premiata

Restauro ambientale: dalla tradizione all’innovazione attraverso l’esperienza

Agricoltura Premiata è la Società guidata dall’Ing. Tullio Quattrina, oggi Amministratore Delegato e ideatore del Progetto.

Obiettivi di Agricoltura Premiata

Il principale obiettivo di Agricoltura Premiata srl è la promozione di pratiche
ecologicamente virtuose nell’agricoltura italiana utilizzando tutti i mezzi informativi e
formativi.

L’autonomia energetica e la salvaguardia del patrimonio ambientale e paesaggistico si
dovranno coniugare col miglioramento della qualità organica dei suoli, dell’aria e
dell’ambiente.

Agricoltura Premiata vuole contribuire a realizzare un ambiente più vivibile e più salutare a garanzia di una miglior qualità di vita, coinvolgendo tutti i soggetti che in esso, attraverso di esso operano, e a vario titolo sono interessati.

Opera con una particolare attenzione all’agricoltura, al mondo agricolo e
all’imprenditoria agricola, riconoscendone un ruolo da protagonista nello sviluppo di
nuove prassi e di nuovi modelli di sostenibilità sia per l’importanza degli ambiti di cui si
occupa (presidio del territorio, tutela del paesaggio, valorizzazione della biodiversità,
produzione di cibo) sia perché in questi ambiti può esprimere una funzione di
innovazione produttiva e di cambiamento culturale che possono garantirle futuro e
favorirne un vantaggio in termini economici e di reputazione.

Redoro Frantoi Veneti e Agricoltura Premiata

Il progetto ha già trovato una immediata adesione da parte di alcuni imprenditori veneti, tra questi Daniele Salvagno, imprenditore del territorio veronese e titolare di Redoro che da alcuni anni ha “compensato” con il sostegno al “progetto biologico laguna nord” dove, utilizzando l’azione delle alghe come depuratori dell’acqua, è stato ricostruito un ambiente che ha richiamato quasi 2000 fenicotteri rosa che da oltre tre anni svernano in laguna.

Daniele Salvagno titolare di Redoro Frantoi Veneti
[foto by: Stefano Gasparato VR]

Abbiamo intrapreso questa strada tanto tempo fa, mantenendo sempre fede alle nostre tradizioni che richiedo attenta cura del territorio e massimo rispetto per l’ambiente. Ci siamo riusciti!

Extra Vergine di oliva Redoro: l’olio più pulito d’Italia!
100% Italiano
100% sostenibile ✅

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Mezzane Sotto Le Stelle

Veduta della piazza di Mezzane di Sotto

Mezzane sotto le stelle: Grigliata al Chiaro di Luna

Serata inaugurale alla Trattoria la Torre Mezzane: l’antica trattoria specializzata in carne alla brace. L’evento si è svolto Venerdì 26 Giugno in presenza delle Autorità Comunali e della Famiglia Salvagno che è alla guida dell’Azienda Redoro Srl Frantoi Veneti produttrice di Olio Extra Vergine 100% Italiano.

Aperta la Stagione “Mezzane sotto le Stelle”

Una serata meravigliosa che si ripeterà ogni fine settimana per tutta la stagione estiva.

In una piazza suggestiva, contornata da antiche costruzioni che ancora oggi rendono la Storia un documento prezioso, la Trattoria La Torre ha preparato la Piazza di Mezzane come una elegante sala, suddividendola in tavoli che possono ospitare fino a 8 persone in sicurezza.

Tra le colline della Valle omonima, dove i nostri coltivatori sono già all’opera per il prossimo raccolto, i cuochi della Trattoria vi accompagneranno in un viaggio tra gusto e fiaba, in un luogo molto suggestivo e adatto a trascorrere non solo una piacevolissima serata ma un’occasione speciale per assaporare tutti i prodotti del territorio compreso l’Olio Extra Vergine di Oliva proveniente anche della Valle di Mezzane.

Piazza di Mezzane vista dal drone durante la serata Mezzane tra le stelle

Cosa prevede la “Grigliata al Chiaro di Luna”

La serata prevede una cena a base di grigliata di carne:

Menu Grigliata
• 1 acqua nat/gas da 0.50cl
• 1 grigliata composta da:
• 1/2 braciola di cinta senese 150gr
• Costine di maiale 180gr
• 1/2 galletto 150gr
• 1 Salsiccia
• 2 contorni composti da patate al forno al profumo di rosmarino e verdure grigliate di stagione
• 1 calice Valpolicella Ripasso Biologico cantina “La Fontanina”
• Polenta fatta in casa con farine biologiche
– Coperto incluso

Menu Costata
• 1 Acqua nat/gas da 0.50cl
• 1 Costata manzo irlandese da 500gr
• 2 contorni composti da patate al forno al profumo di rosmarino e verdure grigliate di stagione
• 1 Calice Valpolicella Ripasso Biologico cantina “La Fontanina”
• Polenta fatta in casa con farine biologiche
– Coperto incluso

Il costo tutto compreso è di 25€ a persona

Le serate di Mezzane Sotto le Stelle si svolgeranno dal Venerdì alla Domenica per tutta la durata della stagione estiva. È possibile prenotare la propria presenza al numero di telefono della Trattoria: +39 045 8880145.

Guarda l’intervista al Sindaco di Mezzane Giovanni Carrarini e Daniele Salvagno durante la serata inaugurale:

Guarda su YouTube: https://youtu.be/pHafq4i-msk

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Campagna contro la Cimice Asiatica

Uova di cimice asiatica che si schiudono

Difesa dalla Cimice Asiatica

Giovedì 18 Giugno nel territorio di Grezzana e nell’Azienda Redoro si è aperta la campagna contro la Cimice Asiatica, con l’inserimento nel territorio di uno dei suoi più potenti nemici.
Insieme alla rappresentative provinciali e regionali delle Amministrazioni Pubbliche e alla presenza del Presidente Coldiretti Verona e Veneto Daniele Salvagno (patron della Azienda Redoro Srl Frantoi Veneti) è stata dato il via all’operazione per la salvaguardia delle coltivazioni verso la cimice asiatica.

Cos’è la Cimice Asiatica

La cimice asiatica è un insetto appartenente all’ordine dei Rincoti. Viene chiamata più comunemente cimice marmorata per la sua caratteristica di avere molte venature tendenti al marrone. L’origine di questo insetto infestante è Cina, Giappone e Taiwan.

La Cimice Asiatica è uno dei maggiori nemici dell’agricoltura del nostro territorio e responsabile di danni economici per decine di milioni di euro. Questo essere vivente sta per essere contrastato in modo naturale immettendo nel suo habitat un nemico giurato di questo insetto polifago.

Questo insetto, arrivato sicuramente in modo casuale, si riproduce da una a quattro volte l’anno, a seconda dell’ambiente più o meno favorevole che incontra ed in cui si stabilisce. Nel nostro territorio sappiamo che può prodursi più volte l’anno.
Le sue uova si schiudono entro un periodo di 50 giorni dalla fecondazione, immettendo nel territorio fino 500 nuovi infestanti.

La Cimice Asiatica: un nemico dell’agricoltura

Tra gli innumerevoli insetti che recano danno alle colture della nostra Regione, dobbiamo ormai fare i conti anche con questa cimice: un vero e proprio flagello che è costata l’anno scorso al Veneto una perdita di 160 milioni di euro di cui 105 milioni sono nella provincia di Verona.

Verona detiene quasi il 70% delle coltivazioni della Regione con frutteti di pesche, albicocche, kiwi, mele, uva, olive, oltre a tutti gli ortaggi. L’agricoltura in Veneto rappresenta una delle tre risorse economiche più importanti. Il danno insopportabile all’economia della Regione doveva al più presto essere annullato.

Una cimice esotica dannosa

Questo nemico ha causato troppi danni ai nostri coltivatori. Arrivata per caso dall’Oriente (o dagli USA in cui è presente dal 1998) ha trovato subito un ambiente ideale sia come temperature sia per l’immensa disponibilità di cibo dovuta alle innumerevoli coltivazioni del territorio. Propagatasi velocemente tra le coltivazioni non è stato possibile preparare barriere sufficienti per limitare la perdita di raccolto.

Le caratteristiche di nutrimento e di spostamento di questo insetto rende molti insetticidi di scarsa utilità. Molte coltivazioni sono di natura biologica e non possono (e non vogliono) utilizzare trattamenti chimici troppo invasivi o pericolosi oltre che inutili.

Era necessario trovare al più presto un nemico naturale che potesse contrastare l’avanzamento e l’occupazione dei territorio di questa cimice.

Vespa Samurai nemico della Cimice Asiatica

Dopo molti tentativi ed esperimenti, grazie anche alla preziosa collaborazione con l’Università di Padova e la collaborazione della Regione Veneto, siamo arrivati a trovare un insetto in grado di vivere e ambientarsi nelle nostre zone trovando nella cimice asiatica il suo nemico.

La Vespa Samurai è un imenottero ed è noto come parassitoide della cimice asiatica.
Questo imenottero è in grado di scovare le nuove della cimice e deporre all’interno dello stesso un proprio uovo, uccidendo di fatto quello della cimice asiatica.

Rilascio sul territorio della Vespa Samurai

Per un totale di 360.000 insetti, il Veneto si è da subito prodigato a rilasciare nel proprio territorio questo piccolissimo alleato.
Si prevede che le famiglie di imenotteri inizino a propagarsi verso le colture opponendo così una valida difesa al potere incontrastato della cimice asiatica.

Contenitori pronti per essere aperti per liberare cento esemplari di Vespa Samurai

A Grezzana 100 Vespe Samurai contro la cimice asiatica

In presenza del Sindaco di Grezzana, del Presidente Coldiretti Daniele Salvagno, dell’Assessore regionale Giuseppe Pan, Ricercatori dell’Università di Padova, giovanni Zanini Responsabile Servizi Fitosanitari del Veneto, Enzo Gambin di AIPO, Tullio Quattrina di Agricoltura Premiata, e autorità provinciali e comunali, sulle colline dell’azienda Redoro sono state rilasciati 100 esemplari di Vespa Samurai di cui 90 femmine e 10 maschi. Il progetto, che fa parte di un disegno Regionale, prevede uno stanziamento di 4,5 milioni di euro spalmati su tre anni nei quali, oltre all’allevamento della vespa, verranno rilasciate 360 mila unità sul territorio coprendo le zone ciliegio-olivo nelle colline veronesi, pesco-kiwi a ovest di Verona e melo-pero a sud di Verona.

Sindaco, Assessore regionale, presidente Coldiretti, il giorno della campagna contro la cimice asiatica

Un progetto che torna a dare speranza a tutto il compartimento agrario che sta subendo danni notevoli causati dalla cimice asiatica.

Guarda il video